古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
虽说广东汤水中,夏宜滚汤、冬宜炖汤、春秋宜烩羹、一年四季可煲汤,但也要灵活运用。如时下气候干燥,用新鲜的时蔬滚汤十分理想,今日靓汤宜迟菜心滚鲩鱼尾。迟菜心是增城小楼镇的有名特产,它每年“冬至”前后才成熟采摘,所以谓之“迟菜心”,其棵大、叶嫩、清爽、香甜,无论是炒煮和滚汤,堪称一流。以迟菜心滚鲩鱼尾汤,烹调方法简单快捷,且汤水清润可口,有润肺健脾、利胃通肠的功效,老少皆宜。
材料:迟菜心500克、鲩鱼尾一条、生姜3片。
烹制:各物洗净,迟菜心切段;鲩鱼尾煎至微黄,溅入少许清水。放进清水1500毫升(6碗量)和姜,滚沸约15分钟,下菜滚至稍滚,下盐和油便可。此量可供3~5人用。
家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。
家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238
(责任编辑:张蓝飞 )
文章关键词:
虽说广东汤水中,夏宜滚汤、冬宜炖汤、春秋宜烩羹、一年四季可煲汤,但也要灵活运用。如时下虽是冬初,但气候干燥,用新鲜的时蔬滚汤十分理想,今……详细>>
虽说广东汤水中,夏宜滚汤、冬宜炖汤、春秋宜烩羹、一年四季可煲汤,但也要灵活运用。如时下虽是冬初,但气候干燥,用新鲜的时蔬滚汤十分理想,今……详细>>
鱼腐是以鲮鱼脊肉剁为蓉状,拌以蛋清等稍炸而成,最出名的有顺德乐从和罗定生产的两种,当地人凡喜庆筵席上必有它。而罗定鱼腐制作更讲究,以轻如……详细>>
迟菜心是增城有名的特产。它比一般菜心都要迟种迟收,所以称之为迟菜心,同时它一棵可重达500克,高甚至超过1米多,特别甜美鲜嫩,无论是炒、……详细>>