大寒独参汤

　　今天是二十四节气中的大寒，在我国绝大部分地区，大寒不如小寒冷，但在某些年份和沿海少数地方，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。大寒天气虽然寒冷，但已近春天，春节不少年份是在大寒节气内，大寒是二十四节气之尾，也是冬季即将结束之季，隐隐中已可感受到大地回春的迹象。 独参汤来源于《修月鲁般经后录》引《十药神书》(录自《医方类聚》卷一五○)，有改善气血俱虚，面色苍白，恶寒发热，手足清冷，自汗或出冷汗之功。在南方，天气微寒干燥，可用吉林参代替高丽参，补而不燥，是冬季补益佳品。

　　材料：吉林参5克，瘦肉1两（或去皮鸡腿1只）

　　烹调：将参切片，放入炖盅中，加水约100克，加上瘦肉或鸡腿，先武火煮沸，后文火慢炖2小时，食用时加入少许盐。1-2人用。

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