古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
清明前后河虾最肥美。中医认为它性温味甘,入肝、肾经,有补肾壮阳、养血固精、益气滋阴之功。以它入汤羹不但鲜美合时令,且符合中医“春夏养阳”之说。粤人常把去壳、头的鲜虾肉称为“虾仁”。以鲜虾仁与清滑的豆腐、鲜嫩的番茄合而为羹汤,是春日的一道香滑鲜美,且健脾开胃、益阳润燥的羹汤,为男女老少皆宜。
材料:鲜虾仁200克,豆腐两块,番茄1个,冬菇3个,粟米、青豆各30克,鸡蛋1个,姜丝少许。
烹制:各物洗或漂洗净。冬菇浸发去蒂切粒;豆腐、番茄切小块。起油镬爆香姜丝,下菇粒、番茄、粟米、青豆炒匀,加入清水1250毫升(5碗量)滚沸5分钟,下盐,加入虾仁、豆腐煮沸,推入稀马蹄粉芡,倾入蛋液拂匀。下麻油、胡椒粉便可。为3~4人量。
家庭医生在线专稿,如需转载请注明出处。
家庭医生在线(www.familydoctor.com.cn)原创内容,未经授权不得转载,违者必究,内容合作请联系:020-37617238
(责任编辑:吴任飞 )
文章关键词:
调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。详细>>
内酯:是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水,在25℃下分解缓馒的白色结……详细>>