古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
田螺为春秋两季时广东民间的特色食物,有人认为它可与法国蜗牛平分秋色。中医认为它性寒,味甘、咸,有滋养胃阴和明目的功效,并可清热利尿、利肠利水,疗目赤、黄疸、脚气等。薏仁为食药兼用之物,能健脾胃、除湿气,常用于脾虚腹泻、风湿痹痛、水肿脚气等。薏仁炖田螺能清热利水、祛湿减肥。亦适用于热结小便不通、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、目赤、肿痛、肥胖等症。
材料:薏仁50克、田螺200克、生姜3片。
烹制:薏仁洗净,稍浸泡;田螺取其肉(可请售者代去壳取肉),洗净,切片。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水750毫升(3碗量)和少许油。加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,此量可供2~3人用。
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(责任编辑:吴任飞 )
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