三花赤小豆煲鲫鱼

2009-05-11 11:09:05 来源：家庭医生在线广东省中医院药师佘自强家庭医生在线

　　今日为廿四节气的“立夏”，它是夏季的第一个节气。暮春和初夏时总是时雨时晴，难怪民间常言“春夏祛暑湿”，今日靓汤宜木棉花鸡蛋花槐花赤小豆煲鲫鱼。这三花均能清热消暑，木棉花重于祛湿、鸡蛋花善治湿热下痢、槐花偏于凉血止血，而赤小豆能健脾、利湿、和中，合而配鲫鱼为汤，祛暑化湿、健脾和中，是初夏常用的家庭汤水。

　　材料：木棉花20克、鸡蛋花12克、槐花10克、赤小豆30克、陈皮1/4个（中药店均有售），鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各中药分别洗净，稍浸泡，三花用煲汤袋盛装；陈皮去瓤；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水；猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1个半小时，下盐便可。为3～4人用。

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