古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
雪菜在北方称为“雪里蕻”,营养学分析它每100克含蛋白质2.4克,还富含人体所需的粗纤维、微量元素钙、铁和维生素,入汤能调味开胃,且营养丰富。蚕豆富含蛋白质,中医认为它性平、味甘酸,能益气健脾、利水消肿,可治倦怠少气、腹泻便溏等。
材料:雪菜(市场有售)20克、蚕豆160克、豆腐干1件、青豆45克、虾米50克、冬菇4个、熟鸡血1块、猪瘦肉150克、鸡蛋2个。
烹制:各物洗净,雪菜、冬菇、豆腐干切丝,熟鸡血、瘦肉切片;鸡蛋去壳打均匀。在锅中加水1250毫升(5碗量),武火滚沸,下蚕豆、冬菇、虾米、瘦肉滚沸,下雪菜、豆腐干、熟鸡血滚沸;调入盐、油,下青豆、鸡蛋液拌匀便可。此量可供3~4人用。
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(责任编辑:张蓝飞 )
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