淮山莲子眉豆煲猪瘦肉

　　广东民谚曰：“未食五月粽，寒衣未入笼。”今年虽提早了廿一日进入夏季气候，但入夏几场风雨后气温又骤降下来。现又开始逐渐回升，一冷一热时尤其要注意肠胃的调理，今日靓汤宜淮山、莲子、眉豆煲猪瘦肉，其气味清润可口，有健脾养胃、助消化的功效，且男女老少皆宜。

　　材料：淮山、莲子、眉豆各50克，蜜枣3个，陈皮1／3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：各物洗净，稍浸泡；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3～4人用。

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