家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 天天靓汤 > 秋季靓汤 > 正文

应对大热天的简手菜——丝瓜肉片香菇汤

2011-08-31 11:52:50      家庭医生在线

  

应对大热天的简手菜——丝瓜肉片香菇汤

    虽说已经立秋了,可我觉着立秋后的这两天,才是今年最热的天儿,潮湿闷热,动一动汗就哗哗的,从早到晚浑身都黏黏糊糊。怕是这秋老虎还要肆虐一阵儿。

  丝瓜肉片香菇汤就属于这种应对大热天的简手菜,取材大众,操作简单,没有一点技术高含量,操作起来最多不过十分钟。虽家常,却美味。而且由于丝瓜清热消暑,香菇解毒消暑,两者合用,大热天食用效果更佳。

  原料:

  丝瓜、小香菇、猪肉、大葱。

  做法:

  1、猪肉切片、丝瓜去皮,切滚刀块备用;

  2、小香菇去根,洗净,挤干水分备用;

  3、起油锅,油热后下猪肉中火煸炒至金黄;

  4、下入丝瓜大火翻炒至软;

  5、下如香菇大火翻炒至软;

  6、加入适量热水,大火煮开,转中火煮至丝瓜软烂;

  7、调入适量盐和味精调味,撒入葱花关火。

  温馨提示:

  菇类可以根据自己的喜好自由选择和搭配。

  1、香菇,我喜欢买早市上那种新采的,一小朵一小朵特别新鲜和娇嫩的那种,口感和味道最佳;

  2、肉,我喜欢带点肥肉,用小火把油脂干煸出来,把瘦肉也煎成微黄,这样做出的菜会格外香;

  3、把香菇洗净后,一定要挤干水分再下锅,这样蘑菇才会吸足汤汁中的鲜香味;

  4、丝瓜和香菇要爆炒至变色发软再下热水,加水不要太多,因为丝瓜和香菇还会淅出水分,这样汤的味道才会浓郁;

  5、丝瓜清甜,蘑菇清香,不要用酱油或豆瓣酱等过于浓重的调味料,以免抢味。

  这5个操作细节就是这碗丝瓜肉片香菇汤简手不减味道的关键。因为家人夸我这汤做得美味,我可劲地找原因。呵呵,还能比这再简单吗?谁家不是这么做的呢?您若是吃素,把肉省略,这汤也很清香鲜甜的。

(责任编辑:徐茜茜 )

相关推荐

文章关键词:

丝瓜肉片汤的做法

炒锅洗净放入少许的清汤煮沸后放入瘦肉片,等煮沸后撇去上面的浮沫,之后加入丝瓜、盐、味精等稍煮片刻即可饮用。详细>>

枸杞肉片丝瓜汤

炒锅烧热,倒入色拉油,油温七成热时,将腌制好的肉片放入,划油,至七成熟也就是颜色变白后即可捞出控油。详细>>

几种丝瓜肉片汤的做法

将丝瓜去皮、洗净,对剖两半、切片;猪肉洗净,下沸水锅氽一下,捞出沥水,切成片。锅中放油烧热,煸香葱段、姜片,再下肉片炒干水分,烹入料酒,……详细>>

生津润肺 丝瓜滚牛肉片汤的做法

佘自强,广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。多年来……详细>>

生津润肤靓汤 丝瓜滚牛肉片汤

丝瓜清热、生津、润肤。天气微转凉意,亦是开始食牛、羊肉之时,牛肉补脾胃、益气血、强筋骨、壮身体。合而为滚汤,再加入嫩滑甘润的黑木耳,有益……详细>>

  • 卞华伟

  • 赵泳谊

  • 潘永

  • 史琳娜

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]