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秋补滋润的一等品——排骨豆腐海带汤

2011-09-07 08:09:29      家庭医生在线

  其实,只要花的工夫到了,汤的鲜美味道自然会慢慢溢出来,源于自然的美味,才是我们的身体和味蕾最喜欢的。

秋补滋润的一等品-排骨豆腐海带汤

  海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。

  豆腐中还含有多种叫“皂角苷”的物质,但皂角苷会促进体内碘的排泄,容易引起碘缺乏。所以经常吃豆腐的话,最好适当增加碘的摄入。

  海带豆腐排骨汤就是排骨配以海带豆腐炖食,做汤,将豆腐配上海带一起吃,有互补作用,可算是珠联璧合,日本人认为这是一种长生不老的吃法。

  原料: 猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。

  做法:1、将干海带放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,洗净控水,切成长方块;

  2、排骨洗净,冷水下锅焯一下,捞出用温水泡洗干净。

  3、玉米切段,豆腐切小块

  4、砂锅内放入排骨、葱、姜、黄酒倒入适量清水,用大火烧开,撇去浮沫,再开用小火煮约20分钟

  5、放入倒入海带块、玉米段,再用旺火烧沸20分钟

  6、最后倒入豆腐再续煮15分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,撒上香菜末即可(文章转载于素心 。落凡尘)

(责任编辑:徐茜茜 )

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