养阴宁心 玉竹马蹄炖猪心

　　玉竹养阴润肺、生津养胃；猪心养血安神，以心补心。两者合用再配上养阴消食的马蹄为炖汤，有养阴血、宁心血的功效，对心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、健忘及胃阴不足的烦渴，不思饮食等症，还有肺阴不足的久咳、干咳等有辅助食疗作用。

　　材料：

　　玉竹50克（中药店有售）、马蹄10个、猪心1个、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：

　　1. 玉竹稍浸泡；马蹄去皮、切对半；猪心剖开纵隔部位洗净；猪瘦肉洗净。

　　2. 一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人用。

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