养肝肾益精血 何首乌煲鸡蛋

　　主产广东的何首乌是有名的补血类中药，其不燥热而稍温味甘，十分适宜于生活在亚热带的南方天气下“虚不受补”者用。它能补肝肾，益精血，滋阴强壮，《滇南本草》说它能“涩精、坚肾气。”《开宝本草》还说它能“益血气、黑髭鬓，悦颜色”。用它煲鸡蛋，简单快捷，价廉功效高，能治血虚体弱，头晕眼花，须发早白，脱发过多，未老先衰，遗精，白带过多，血虚便秘等。同时其补而不燥，虚不受补者最宜。

　　材料：

　　何首乌60克（中药店有售）、鸡蛋2个

　　烹制：

　　1、各物洗净。

　　2、一起下瓦煲，加清水750毫升（约3碗量），武火滚沸改中小火滚至蛋熟。

　　3、取起去壳续煲至1碗多量（约450毫升），下盐便可，为2人或1人1日分2次进饮。

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