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养肝益气 番茄炖鲜鲍鱼

2012-01-04 09:11:16  来源:家庭医生在线论坛  作者:广东省中医院药师 佘自强  转载

  

番茄炖鲜鲍鱼
 
    鲍鱼富含蛋白质、碘、矿物质等,营养价值极为丰富。中医认为它有养血柔肝、滋阴清热、益精明目之功,常食可益肝肾,养容颜,行痹通络,平衡血压,适宜调理身体及神经衰弱用。为“海产八珍”之一,也被称为“海味之冠”。过去是历代皇室贵族的席上佳肴,现已“飞入寻常百姓家”了。鲍鱼有干、鲜之分,鲍鱼在广东民间谓“鲜鲍”或“鲍鱼仔”。以鲜甜且富含维生素。用番茄炖之,是干冬时老少皆宜的靓汤。

  材料:鲜鲍鱼1只、番茄1个、姜丝少许。

  烹制:各物分别洗净。鲜鲍鱼由售者去壳、脏杂、洗净,用刀整齐划多处;番茄洗净,在约1/4的顶处切开,掏去瓤仔,把鲍鱼放置内,再放入炖盅里,加入少许清水拌搅的稀马蹄粉芡(亦可不用),加盖隔水炖约15~30分钟便可,进饮食时方调入适量的调料,为1人用。

  推荐:广东省中医院药师 佘自强

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本文指导医生:
佘自强(已故)
擅长疾病:
中医食养药膳、中药性味功效分析。 [详细]

(责任编辑:徐茜茜 )

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