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清热去火 豆腐杂蔬汤

2012-03-16 09:26:26      家庭医生在线

 

豆腐杂蔬汤

  原料:

  豆腐、海带、香菇、胡椒粉、精盐、香油。

  做法:

  1、豆腐去硬皮,切丁。

  2、香菇水发后,切薄片。

  3、把豆腐丁下到放有盐水的锅里,焯下水去除腥苦味。

  4、海带根据个人喜好切成相应的形状。我这里买不到很嫩的豆腐,只有把豆腐的皮去掉,这样的豆腐相应的会软嫩些。北方做豆腐喜欢用石膏,这种豆腐有腥苦味,用盐水焯下豆腐可以去掉部分讨厌的腥苦味道。海带是随意搭进去的,可以换做其他的蔬菜。

  5、锅里坐水,放入海带、香菇,大火煮开。

  6、倒入焯水后的豆腐丁,加少许精盐煮开,撇去浮沫,勾薄芡。

  7、撒入喜欢的青菜叶,滴入香油、洒少许胡椒粉即可。香菇也是随意搭配的,不喜欢可以换做蘑菇等菌类。撒入胡椒粉可以提味去腥,如果偶感风寒,喝点撒有胡椒粉的热汤身上暖暖的,是很惬意的事情。

  春季饮食养生小知识:

  春季人的肝气很容易过旺,会对脾胃产生不良影响,同时春季又是阳气生发的季节,各种病菌和微生物繁殖、复苏的季节,疾病很容易流行。由于春天人体新陈代谢加快,营养消耗相应增加,饮食宜甘而温,富含营养,以健脾扶阳为食养原则,忌过于酸涩,宜清淡可口,忌油腻生冷,尤不宜多进大辛大热之品以免助热生火。

(责任编辑:徐茜茜 )

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