儿童汤饮 冬瓜蛋饺扇贝汤的做法

　　蛋饺

　　原料：

　　鸡蛋、生抽、盐、葱、肉馅。

　　做法：

　　1、鸡蛋2个打散，用生抽、盐、葱末、姜末腌制的肉馅一小碗。

　　2、准备一只汤勺，小火，将汤勺在火上加热。

　　3、汤勺上抹少许油，不要离火，倒入少许蛋液，转动勺子使蛋液均匀铺满汤勺。

　　4、趁蛋皮没有完全凝固时在蛋皮中间加入肉馅。

　　5、用筷子将蛋皮两面对折在一起，即成一只蛋饺。

　　6、重复上述动作，直至将所有蛋液体使用完。

　　汤

　　原料：

　　扇贝7-8个、冬瓜一小块、蛋饺6-7只、骨汤一大碗、葱片、姜片少许。

　　做法：

　　1、扇贝提前泡发，冬瓜切适口小块。

　　2、锅热油，加入葱姜片炒香。

　　3、下冬瓜、扇贝、中火，翻炒3分钟。

　　4、加入骨汤、大火，至汤滚。

　　5、大火煮3分钟，加入蛋饺，转小火炖8分钟，加盐调味，起锅即可。如果没有骨汤，用水代替也可。