情人节美食 乳酪蛋糕的做法

　　材料

　　材料：CREAM CHEESE（卡夫乳酪）250克、牛奶250克、白砂糖130克、低粉50克、粟粉10克、黄油135克、鸡蛋6个、白醋2滴。

　　步骤

　　1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。CREAM CHEESE（乳酪）切碎。

　　2.取小锅一个，倒入牛奶，加入黄油，小火一边煮一边搅拌，煮至牛奶稍微沸腾之后关火。随后加入切碎的CREAM CHEESE，慢慢搅拌直至融化。

　　3.把低粉和粟粉混合后过筛到第二步骤中，搅拌均匀成面糊状。

　　4.等面糊不烫之后，将蛋黄打散加入，搅拌均匀。

　　5.蛋白加2滴白醋打发，在打发过程中再将白砂糖分3次加入。

　　6.将打发好的蛋白分3次加入到面糊中，搅拌均匀。有条件的可以挤半个柠檬汁进面糊中，这样的cheese cake 烤出来会很香。

　　7. 烤箱预热，烤盘放少许水。调温至180℃左右烤10分钟，当蛋糕上色时，把烤箱的门开一会散掉水气，再降温到140℃左右，关门烤40-50分钟即可。上色后为免烤糊，可在蛋糕面上盖张锡纸。

　　8.蛋糕烤好之后，晾凉即可。

　　小贴士

　　1.Cheese cake是需要隔水烘烤的。

　　2. Cheese cake要等待完全凉透后，放入冰箱冷藏几小时后再食用最佳。

　　3.此蛋糕为8吋圆模的分量。

　　题外话

　　情人节的二人世界里，送她/他一个奶香浓郁的乳酪蛋糕，内含适量的cream cheese，口感香甜却不腻人，让你吃了还想吃~ o(≧v≦)o~~