如何延缓衰老 常喝骨头汤年轻又健康

　　人体中最重要的组织之一是骨髓。红细胞、白细胞等就是在骨髓中形成 的。随着年龄的增大，骨髓制造红细胞和白细胞的能力也会自然衰退，出现头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常伤风咳嗽等现象。

　　如能从体外摄取粘肮使骨髓生长血细胞的能力加强，就能达到减缓衰老的目的。摄取粘肮最简单的办法是利用动物骨头中的类粘肮，因而可经常食用骨头汤。

　　可将猪骨头砸碎，按一份骨头五份水的比例，用文火煮一、二小时， 使含有类粘肮和骨胶原的髓液溶解，弃去骨头即可。

    勤用脑能延迟衰老

    美国专家研究发现，七八十岁的老人如勤于用脑，不仅可以保持年轻时的记忆力， 而且智力还会有所提高；旧的大脑神经细胞的神经根，在新的环境刺激下能 够萌发出新的神经。专家们还用超声波测量不同人的大脑，发现勤于思考的 人，脑血管经常处于舒展状态，脑神经从而得到良好的保养，大脑不会早衰。

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    根据营养学家的研究，熬骨头汤最好的做法应该是：取鲜猪腿棒骨1—2千克，洗净，将管骨敲裂，能见到骨髓为度，放人铁锅(切忌用铝锅，如有条件最好用“保健套锅”或白搪瓷铝)内加水煮，水要多放，先不放盐(待出锅后再放)，适当地放些食醋，再放上一包紫菜，就可开始煮了，一直煮至管骨骨端的骨质能咬碎时始为合适。

    各种骨头汤的滋补功效

    俗话说“骨头的精华在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各种骨头汤也的确随处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢？