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【食材档案】 脆吃VS烂吃:我家餐桌有“战事”

2008-05-06 15:45晓愉

摘要: 弟弟在国外读书多年,终于回家了。老爸拍板:接风宴就在家里吃,他亲自下厨,让弟弟好好尝尝久违的住家菜味道。那天,全家围在餐桌前,边吃边听弟弟讲述国外的生活趣事…… 查看全文»

【食材档案】 普洱堪比“女儿绿”

2008-04-28 09:30

摘要: 很多人都熟知烈酒“女儿红”。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇美容功效的“女儿绿”。这“女儿绿”产自气候多样化的美丽云南,即是我们熟知的“普洱茶”。 查看全文»

【食材档案】 桃花蜂蜜治雀斑

2008-04-24 10:00

摘要: 桃花不仅可供观赏,而且也是一味良药。 查看全文»

【食材档案】 吃火锅,“见仁见智”

2008-04-22 11:44傅山

摘要: 常有人说吃完火锅后有眩晕乏力、心跳加快、恶心、消化不良等症状。以前人们常常认为这是由于炭燃烧不充分造成的,如今火锅大多应用电磁加热,可仍有人觉得不舒服。其实…… 查看全文»

【食材档案】 最凑效七种中药DIY面膜

2008-04-22 09:45

摘要: 粉刺露:取黄柏 10 克,黄芩 10 克,甘菊花 10 克,用 3 碗冷水浸泡药材 30 分钟,煎取 1 碗药液,用无菌纱布过滤取液,以面膜布沾湿敷脸, 1…… 查看全文»

【食材档案】 香蕉加牛奶对付经痛

2008-04-08 10:05

摘要: 相当数量的未婚女性,每次来月经前往往有下腹阵阵疼痛、腰膝酸软、全身倦怠乏力等不适感,这就是令人特别苦恼的痛经。经期为何出现这类症状﹖主要是青春期女性的子宫颈…… 查看全文»

【食材档案】 杏仁美味不增磅

2008-04-07 09:45

摘要: 《英国营养学杂志》发布最新研究,揭示食用大杏仁有利于控制体重 查看全文»

【食材档案】 白滑美人的蜂蜜柚子茶

2008-04-02 09:52

摘要: 韩国特产蜂蜜柚子茶不仅是一种很可口的饮料,还是一款有美白祛斑功效的食品。 查看全文»

【食材档案】 煲汤药材要分寒热

2008-03-25 11:55许鑫梅

摘要: 在广州从医几十年,时常会碰到病人询问该煲什么样的汤为好。因广州地处岭南,气候较为炎热,人们都习惯于喝汤,而且讲究煲老火汤,其中放了不少药材来煲,以达到 “补…… 查看全文»

【食材档案】 常吃橘子有益心血管健康

2008-03-12 10:30

摘要: 又到了橘子红了的季节,橘子色彩鲜艳、酸甜可口,是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富, 1 个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素 C 量。橘子含有 17…… 查看全文»

【食材档案】 牛奶养颜菜式六种

2008-01-25 17:13

摘要: 鲜奶玉液 做法:粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分,和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细…… 查看全文»

【食材档案】 红枣吃出红粉绯绯好脸色

2008-01-25 17:13

摘要: 查看全文»

【食材档案】 大枣和百药

2007-03-29 16:03李爱山

摘要: 陈皮、生姜、甘草、大枣乃普罗大众所认识和常用的中药,而宜果、宜药,老少咸宜者,当首推大枣。 大枣是鼠李科枣属植物,枣类一族是个“小家庭”,中国有13种,到处…… 查看全文»

【食材档案】 多湿季节话砂仁

2007-03-07 14:42历洋

摘要: 四五月间的江南,一些地方已是多雨季节,有时大雨滂沱,有时绵绵不断地笼罩着村庄和城市,室外的花草树木和室内的地面墙壁到处都是湿漉漉的。因此,这段时间也是湿病的…… 查看全文»

【食材档案】 瘦身好品 山药减肥全体验

2007-03-02 16:22

摘要: 冬令进补总不能人参燕窝一锅端吧,当心反被补得虚火上升、浑身不得劲。其实按照传统的养生之道来说,进入秋冬季以后,不仅提倡药补,更有“药补不如食补”一说。因为从…… 查看全文»

【食材档案】 榴莲

2007-03-02 16:00

摘要: 榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉淡黄,黏性多汁,本酥软味甜,吃起来具有陈乳酪和洋葱味,初尝有异味,续食清凉甜蜜,回味甚佳,故有“流连(榴莲)忘返”的美誉。榴莲…… 查看全文»

【食材档案】 情人节的最佳催情食物

2007-02-14 13:50

摘要: 远古民间的春药自是起“性”的良方,但却未免落于粗鄙,很难有福可享。倒是去农村玩耍时看到那些新婚之时由送亲红娘撒在洞房床上的核桃、红枣,听说利性催情,本性温和…… 查看全文»

【食材档案】 爱恋般的排骨滋味

2007-02-14 13:33

摘要: 曾听人说,爱情就像一盘糖醋排骨,滋味酸酸甜甜的。选个周末的黄昏,用心情,细细烹调一份糖醋排骨,与爱人一边品尝这酸甜滋味,一边回味两人的恋爱历程。 查看全文»

【食材档案】 榧子

2007-02-14 13:28

摘要: 榧子,又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等,是一种红豆杉科植物的种子,其果实外有坚硬的果皮包裹,大小如枣,核如橄榄,两头尖,呈椭圆形,成熟后果壳为黄褐色或…… 查看全文»

【食材档案】 柠檬

2007-02-09 11:00

摘要: 又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆,有浓郁的芳香…… 查看全文»

【食材档案】 7天20斤 黄瓜鸡蛋刮油

2007-01-30 14:53

摘要: 黄瓜鸡蛋也是流传很久的减肥法之一,一位朋友总结了用这个方法达到最快减肥效果的具体计划,而且她已经顺利在一周内瘦了 10 公斤哦。 查看全文»

【食材档案】 香蕉

2007-01-30 14:50

摘要: 香蕉是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区,欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”,传…… 查看全文»

【食材档案】 五种食物可以吃掉黑眼圈

2007-01-19 13:23

摘要: 通宵达旦看碟、彻夜不眠加班……第二天一早,两只熊猫眼就成了“鉴证实录”的铁证。就算抹上厚厚的粉底,还是欲盖弥彰,令人苦不堪言。 查看全文»

【食材档案】 椰子

2007-01-19 13:16

摘要: 椰子是典型的热带水果,是热带地方之宝。椰子果实越成熟,所含蛋白质和脂肪也越多,这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养成分。椰汁清如水甜…… 查看全文»

【食材档案】 柚子

2007-01-05 15:13

摘要: 柚子是产于福建、广东等南方地区的水果,以广东沙田柚为上品。它味道酸甜,略带苦味,含有丰富的维生素 C 及大量其他营养成分,是医学界公认的最具食疗效益的水果。…… 查看全文»

【食材档案】 美味豆腐 吃出丰翘臀部

2006-12-29 12:09

摘要: 你可能不知道,臀部是身材的隐形敌人。如果你的臀部丰挺、结实,就自然会彰显出你腰部纤细条,与此同时,也会为你的腿部增加明显的修长效果。臀部的圆翘,自然会带动身…… 查看全文»

【食材档案】 柿子

2006-12-22 10:12

摘要: 柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道。柿子营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高 1 ~ 2 倍左右。…… 查看全文»

【食材档案】 栗子

2006-12-15 12:02

摘要: 又名板栗,不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、 B 族维生素等多种营养成分,素有“干果之王”的美称。栗子可代粮,与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食…… 查看全文»

【食材档案】 鸡蛋美肤的七招

2006-12-08 10:06

摘要: 第一招:取新鲜鸡蛋一枚,洗净揩干,加入 500 毫升优质醋中浸泡一个月。当蛋壳溶解于醋液中之后,取一小汤匙溶液掺入一杯开水,搅拌后服用,每天一杯。长期服用醋…… 查看全文»

【食材档案】 近乎十全十美的豆腐

2006-12-08 09:43梅 节((中山医科大学营养系副教授)

摘要: 中国是第一个制造出富有营养的大豆饮料——“豆浆”的国家,更是第一个用凝固豆汁的方法创造出豆腐等一系列豆制品的国家。远在汉朝 ( 公元前 206 ~公元前 1…… 查看全文»

【食材档案】 山楂

2006-12-01 11:00

摘要: 山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山…… 查看全文»

【食材档案】 松子

2006-11-22 15:18

摘要: 松子,又叫罗松子、海松子、红松果等。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠,久服轻身,延年益寿”的记载。在人们心目中,松子被视为“长寿果。”又被称为“坚果中…… 查看全文»

【食材档案】 花生

2006-11-17 13:35

摘要: 又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益,延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被称为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡…… 查看全文»

【食材档案】 杏(杏仁)

2006-10-27 11:52

摘要: 杏果和杏仁都含有奉富的营养物质。杏果肉黄软,香气扑鼻,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。杏果可以生食,也可以用未熟果实加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分。甜杏…… 查看全文»

【食材档案】 味道与健康

2006-10-27 11:46蒋卓勤

摘要: 民以食为天,食以味为先。”人们对食物的选择和接受,有生理的、心理的、习俗的和知识的诸多因素,但其核心是对味的选择。一般的味觉是指辨别食物味道的感觉,是由溶解…… 查看全文»

【食材档案】 山竹

2006-10-16 16:26

摘要: 原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。 查看全文»

【食材档案】 橄榄

2006-09-22 15:22

摘要: 橄榄又名青果、忠果、谏果等,是一种硬质肉果。初尝橄榄味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷。土耳其人将橄榄、石榴和无花果并称为“天堂之果”。 查看全文»

【食材档案】

2006-09-14 10:50

摘要: 梨,又称快果、玉乳等。古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁,酸甜适口,所以又有“天然矿泉水”之称。 查看全文»

【食材档案】 葡萄

2006-09-05 11:04

摘要: 葡萄的含糖量达8%~10%。此外它还含有多种无机盐、维生素及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。葡萄中的糖易被人体吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖,能…… 查看全文»

【食材档案】 石榴

2006-08-16 14:50

摘要: 原产于西域,汉代传入我国,主要有玛瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红,常会裂开,露出晶莹如宝石般的籽粒,酸甜多汁,虽吃着…… 查看全文»

【食材档案】 龙眼

2006-08-10 10:29

摘要: 龙眼有桂圆、益智、骊珠等别称,因其种子圆黑光泽,种脐突起是白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及…… 查看全文»

【食材档案】 百利一害话大蒜

2006-08-02 15:16吴海军

摘要: 大蒜是日常生活中常见的食物,但是,由于具有强烈的刺激味,人们一般将其作为调味品食用,大蒜的营养与保健价值却常常被我们忽略。 查看全文»

【食材档案】 桃子

2006-07-26 11:27

摘要: 人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。在果品资源中,桃以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。人们常说鲜桃养人,主要是因桃…… 查看全文»

【食材档案】 莲子

2006-07-17 15:00

摘要: 莲子是常见的滋补之品,有很好的滋补作用。一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹,或用它制作过八宝粥。古人认为经常服食,百病可祛,因它“享清芳之气,得稼穑之味…… 查看全文»

【食材档案】 杨梅

2006-06-29 15:25

摘要: 杨梅,又名龙睛,朱红,因其形似水杨子、味道似梅子,因而取名杨梅。杨梅果实色泽鲜艳,汁液多,甜酸适口,营养价值高。 查看全文»

【食材档案】 荔枝

2006-06-23 15:12

摘要: 荔枝是果中佳品,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是有益人体健康的水果。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品…… 查看全文»

【食材档案】 芒果

2006-05-30 14:25

摘要: 芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代,凡漂洋过海者,无不随身携带一些芒果,以解晕船之症。因此,芒果对于眩晕症、美尼尔症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益。芒果的…… 查看全文»

【食材档案】 西瓜

2006-05-18 15:43

摘要: 西瓜除不含脂肪和胆固醇外,几乎含有人体所需的各种营养成分,是一种最富有营养、最纯净、食用最安全的食品。西瓜可清热解暑,除烦上渴。西瓜中含有大量的水分,在急性…… 查看全文»

【食材档案】 牛奶、豆浆,谁更佳

2006-04-19 13:32陈超刚

摘要: 作为营养科医生,我一直很喜欢豆浆。可是,也不知从什么时候开始,民间开始流行牛奶和豆浆的比较。两者时而是亲兄弟:男女老少、强弱胖瘦、春夏秋冬都适宜;时而又分室…… 查看全文»

【食材档案】 保健食品的新贵——番茄

2006-04-06 15:47张镜衷

摘要: 番茄是现代人最佳营养食品之一,并且是三位一体——保健食品、功能性食品和爱美女士们青睐的美容化妆品。此事当归功于番茄中含有的一种名叫“番茄红素”的活性成分。 查看全文»

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