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娃娃菜的营养价值 教你做5道家常娃娃菜

2013-06-18 19:54:38      家庭医生在线

娃娃菜是我们日常经常能吃到的一种蔬菜,你知道它有哪些营养价值吗?以下让我们一起来看看吧,同时推荐几款娃娃菜的日常食谱给大家。

什么是娃娃菜?

娃娃菜、,又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

娃娃菜的营养价值?

1、俗话说,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。

2、由于娃娃菜含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

3、上班族常吃娃娃菜可消除压力。很多人觉得整天没精神,排除熬夜、饮食不规律等因素外,缺钾也是一个很重要的原因,这时可以多吃点娃娃菜。

娃娃菜的营养食谱

娃娃菜猪肉包

原料:娃娃菜,猪肉馅,红甜椒,香菜,西兰花梗,葱,姜,鸡蛋,盐,十三香,生抽,橄榄油,料酒,香油

做法:

1、半斤猪肉馅+适量的盐、十三香、葱姜末、生抽、料酒、香油、1个鸡蛋,顺时针搅匀搅细。略腌一会

2、娃娃菜叶洗净稍烫软,一片菜叶包1大勺肉馅,摆在盘中,上锅蒸熟。

3、锅里放水,烧开,加红椒丁、香菜碎,另外还有西兰花梗去皮切丁少许,呈青玉色,作为调和点缀,加水淀粉勾芡,最后加一勺橄榄油提亮颜色。浇在蒸好的娃娃菜上。

干锅娃娃菜

材料:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。

做法:

1、娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。

2、洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。

3、锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。

4、炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

5、下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。

鲍汁娃娃菜

材料:高山娃娃菜300克,水发花菇50克。调料鲍汁50克,湿淀粉5克,明油15克。

做法:

1、娃娃菜洗净,一剖为二,放入沸水中大火汆1分钟捞出,放入盘中;花菇洗净,放入沸水中大火汆1分钟,捞出后摆在娃娃菜上。

2、锅内放入鲍汁,大火烧开后放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅浇在娃娃菜上即可。

普通白菜与娃娃菜的区别

市场上面常见的假冒娃娃菜主要是不成熟普通白菜拨心而成,普通白菜与娃娃菜区别主要从两个方面辨别:

A、外形:娃娃菜颜色微黄,帮薄,细褶。

B、口感:娃娃菜微甜,味道无生性味。

(责任编辑:吴燕 )

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