不得不试的中式酥皮 黑芝麻酥皮月饼

眼看中秋就要到了，怎么可以不做一些月饼犒劳自己呢？其实月饼并不难做，下面就一起来看一下如何制作黑芝麻酥皮月饼吧。

（图：网友九色鹿提供）

材料：

油皮：中筋粉（普通面粉）80克，水30克，猪油33克，糖粉6克

油酥：低粉100克，猪油50克

黑芝麻馅：砂糖60克，熟黑芝麻粉35克，黑芝麻5克-10克熟面粉20克，融化黄油20克

烘焙：180度上下火中层20-25分钟

制作馅料：

（图：网友九色鹿提供）

1、 先将面粉放至不粘平底锅内炒熟。

2、黑芝麻用擀面杖或料理机压碎后与砂糖、黑芝麻、炒熟的面粉混合

3、融化黄油拌匀备用

4、融化黄油分次加入料里拌匀即可。

月饼做法：

1、油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团静置15分钟

2、将油皮和油酥面团分别分割成相同数量的小球，我分成每只各15-17克，可做十只。

3、取一只油皮，用手掌按扁，注意中间略厚四周薄包入一只油酥，包好后收口向下，按扁。

（图：网友九色鹿提供）

4、包好后取一只剂子，擀开成椭圆型，自上而下卷起。

5、取一只卷好的剂子，按扁擀开，中间略厚四周薄。

6、将馅料放在皮中间。

（图：网友九色鹿提供）

7、将皮四周向中间折起。

8、利用左手虎口处慢慢将皮向上收紧，口收好后，去除多余面团。

9、整理成圆形，收口朝下稍按压成型。

（图：网友九色鹿提供）

10、准备红色食用色素，筷子。

11、用筷子头在月饼上点花纹，入预热好的烤箱，180度上下火中层20-25分钟。

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