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藕片的做法

2014-05-14 08:50:14  来源:新浪网    转载

  藕片的做法?莲藕只有经过寒冷的历练才会褪去涩艮变得清甜爽脆起来。很是喜欢用莲藕做菜,以至于连绵不断起来,藕丝、藕片、藕块,烧炖等等。喜欢莲藕除了其特有的口感外,很多的原因是其富含营养且易于烹制,另外其经济实惠的价格也是喜欢它的原因吧。喜欢把简单的菜搞得复杂一些,这样好像能显得专业一些,像这个葱油藕片吧就做的有些繁琐了。凉拌菜里放入海米可能有一些突兀,但最终的效果证明,放海米没有成为“画蛇添足”。

  食材明细

  藕适量

  小葱适量海米适量

  植物油适量精盐适量生姜适量白醋适量

  1、藕洗净去皮后切薄片。

  2、把切好的藕片入开水锅,快速焯水。

  3、用清水冲洗藕片过凉。

  4、藕片用清水浸泡。

  5、小葱切碎,生姜切丝,海米切成小粒。

  6、把藕片捞出控水后调入白醋。

  7、撒少许精盐,拌匀。

  8、炒锅里倒入植物油,油热后放入海米炒香。

  9、放入葱花姜丝炒香,离火。

  10、把炒好的葱香油浇在藕片上,调匀。

  葱油藕片做法小贴士

  1、莲藕含淀粉较多,清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡,这样烹制出来的藕要爽脆许多。

(责任编辑:周国军 )

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