适合糖尿病人的夏季靓汤：蚝豉茯苓瓜豆汤

2015-07-10 09:43:58 家庭医生在线

医学指导：广东省中医院临床营养科营养师许欣筑

夏季天热气燥，对于糖尿病患者来说，针对天气变化合理更改饮食，也是重中之重。除了日常饮食，有什么靓汤适合糖尿病患者呢？

蚝豉茯苓瓜豆汤

【原料】

蚝豉40g、苦瓜250g、湿海带100g、黄豆25g、排骨150g、生姜适量（2-3人量）。

【烹调方法】

先将黄豆浸泡2-3小时，排骨洗净汆水备用，苦瓜洗净掏去瓜心并切块，然后将所有材料一同放入炖盅同炖1-1.5小时，最后调味食用。

【功效】清热祛火、解毒明目、止渴消暑。

【专家点评】

此款药膳采用一派清凉的药食材，具有清热、解毒、消暑的功效，特别适于夏季食用，膳中苦瓜性味苦寒，可清热解毒，用于中暑发热，牙痛，肠炎，痢疾，便血等，具现代药理研究，苦瓜具有降低血糖作用，糖尿病人也可食用；

海带在中医方面也可以作为一味中药，叫“昆布”，其性味咸寒，具有软坚散结，消痰，利水的功效；蚝豉性味咸寒，可重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，还可改善惊悸失眠等症状，放入汤中可增添不少鲜味；中医理论谈到：热者寒之，夏季暑热亢盛，故宜多吃些苦瓜、蚝豉、海带等凉性食物；黄豆性味甘平，可宽中下气、健脾利水、解毒消肿，对于食积腹胀、脾虚水肿、疮痈肿毒有一定的功效；药膳中添加少许生姜，可减少蚝豉、海带的腥味，让汤更加鲜美。总体来说，此款药膳偏于寒凉，如脾胃虚寒者不宜过多食用，且海带与蚝豉有软坚散结的作用，并含碘比较丰富，故孕妇及甲亢的患者不宜食用。

（本文来源：广东省中医院微信订阅号，微信号gdhtcm）

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