家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养动态 > 正文
视力
挂号科室:眼科 同类疾病:散光近视弱视斜视屈光不正

摄入味精量过多容易致胖

2015-09-23 09:50:30  来源:99健康网    转载

一项研究显示,摄入较多味精(谷氨酸钠)的人,出现超重甚至肥胖的几率会增加。

美国北卡罗来纳州立大学的研究人员 对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5 年的跟踪调查。调查结果显示,与每天摄入味精量少于半克的人相比,摄入超过5克的人,5.5 年后超重或肥胖的 几率要比前者高30%。北京朝阳

医院营养师宋新说:“除了饭菜外,味精还普遍用于加工食品

。常见的冲调即饮汤料通常含味精量较大。方便面调料、薯片、饼 干、罐头食品等中,味精也是常见的增鲜调料。”研究人员指出,味精导致肥胖的原因可能同它影响瘦素分泌有关。瘦素会使代谢率升高,抑制食欲。

此外,科学家最近研究发现,味精吃得过多会影响视力,严重时可能会导致失明。研究人员给3组实验小鼠分别吃下3种不同的食物,这些食物中所含的谷氨酸钠(味精的化学成分,英文简称MSG)的比例不同。结果显示,吃了高MSG含量食物的小鼠,6个月后视力出现减退,视网膜也变薄了,严重者出现了失明。吃了MSG中等含量食物的小鼠,视网膜也受到了损害。

专家们说,实验小鼠所吃的食物中谷氨酸钠的含量非常高,人们吃味精肯定不会一次吃那么大的量,但如果经常食用味精,几十年后可能同样会产生视网膜变薄、视力逐渐丧失的后果。因此,在日常生活中,烧菜做汤要尽量少放味精或不放味精,这样既可保持食物的原汁原味,也有益于健康。

(责任编辑:林银珍 )

相关推荐

文章关键词:

过多摄入味精会使血压增高

高血压,特别是原发性高血压的发生与人们平时的饮食关系十分密切。略有医学知识的人都知道,食盐过多会使血压升高,进而造成高血压,所以,不少中……详细>>

味精有四大危害 每道菜的味精量别超过0.5毫克

每顿饭摄取多少味精才合适呢?在西方国家,只有某些加工食品才掺,平常人是不食用的,在婴儿食品中更是禁止使用,研究人员建议,每道菜不应超过0……详细>>

饮食禁忌:味精过量致肥胖 细数味精食用9禁忌

在人们的饮食中一般都离不开味精,味精作为人们饮食的调味品,起着十分重要的作用,如果在100℃以上的高温中使用味精,经科学家证明,味精在1……详细>>

长期过量食用味精或致失明

本文导读:味精是众所周知的调味品,适当的放味精可以给菜肴提味,但是过量的食用味精或致失明。详细>>

味精吃得过多危害不小

调查发现,味精的主要成分为谷氨酸钠,它消化的过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,会转变成一种抑制性神经递质。当味精吃得过量时,……详细>>

  • 黄丹平

  • 苏鹏

  • 刘泉

  • 陈伟蓉

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]