吃醋可降胆固醇 推荐3道醋食谱

醋是我们日常生活的一种调料，它虽然看似普通，却有着很多神奇的功效，除了大家都知道的去腥解腻，还具有通便、减肥及降胆固醇等多种功效。那么，醋应该怎么吃？醋的做法有哪些？下面一起来了解下！

吃醋的6大好处

醋本身含有对人体有益的营养成分，如合成蛋白质的18种氨基酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖及丰富的无机元素（如钙、铁、磷等），都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。吃醋主要有以下几个好处：

去腥解腻 　　

醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。

通便

陈醋中含有丰富的氨基酸和酵解酶类，还有多种不饱和脂肪酸，这些营养物质有助促进胃肠道蠕动，维持肠道内环境菌群平衡，起到保持大便通畅的作用。如果便秘问题较严重，可以每天起床后空腹喝一匙老陈醋，再喝上一杯温开水，服用一周后便秘情况会有所缓解。

减肥

减肥是女性朋友永远关注的话题。醋中含有的氨基酸和有机酸，有促进糖代谢、降低胆固醇的作用，经常食用醋不但能消耗体内脂肪，还能促进糖、蛋白质等新陈代谢进行，起到减肥效果。想减肥瘦身的女性朋友不妨每晚睡前饮用10~15毫升的米醋。

抑菌 　　

食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。

降胆固醇

醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管病人的一剂良方，醋腌蒜头可有效降低高血压。

醋应该怎么吃？推荐3道醋食谱

既然吃醋有这么多好处，那么怎么吃醋比较好？其实醋的吃法有很多种，醋可以用来泡食物，也可以放在菜肴里调味。下面就为大家推荐3道关于醋的食谱。

醋泡洋葱

材料：洋葱、水、白醋。

做法：

1、将洋葱洗净去皮，切薄片后掰散。

2、将切好的洋葱条放入玻璃瓶内，然后倒入糙米醋；醋的量要没过洋葱。

3、加盖放冰箱冷藏3天后就可以食用了。

提示：早晚各吃一次，每次4汤匙，连醋带洋葱一起。这是一道非常养生的保健佳品，不仅非常适合“三高”人群食用，还具有延缓衰老的功效。

醋泡花生

材料：花生350g、醋。

做法：

1、挑选颗粒饱满无虫眼的花生，用清水洗净。

2、把洗净的花生彻底晾干水分，准备一个玻璃容器也洗净晾干。

3、做醋泡花生最好用酿造米醋，在这里我使用的是苦荞醋，更增添一份保健功能。

4、将晾干的花生米放进玻璃瓶中，添加醋（花生与醋的比例为1：1•5），注意不要加得太满，因花生充分吸收醋后会有一定的膨胀。

5盖上盖子，阴凉处保存，十天后就可以开始吃啦！

提示：

操作过程中使用到的器具都要保持无油无水干净。

泡花生的醋不要浪费，可以炒菜时使用也可蘸食饺子。

醋溜土豆丝

材料：土豆2个、尖椒1个，花椒少许，干红辣椒5个，葱花少许，醋2汤匙，糖1汤匙，盐1/4茶匙。

做法：

1、土豆洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。

3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

提示：

土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

醋溜土豆丝酸甜爽口的口感清凉，酸爽的味道很开胃。

小提醒：醋虽好，但是胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。