食肉族福利 各种肉类最佳搭配及做法推荐

肉对于大多数人来说都是具有诱惑力的，不过肉的种类繁多，比如猪肉、羊肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，怎么搭配更营养更好吃呢？小编今天特意整理各种肉类食材的最佳搭配及做法，喜爱吃肉的朋友有口福了哦，快来看看吧！

【猪肉与白菜】

猪肉白菜馅饺子

一直被视为经典搭配，其实这在营养上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鲜美，和肥美的猪肉一起搭配，不但口感好，还能增进人的食欲。此外，白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出，从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

准备食材：猪肉、葱、姜、大白菜、料酒、盐、香油

制作过程：

1、将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。

2、大白菜洗净切碎后，用油拌匀。

3、将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。

4、打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

【牛肉与番茄】

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后，牛肉中的铁能够更好地被人体吸收。而在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

番茄炒牛肉做法

准备食材：200克番茄，70克牛肉，植物油、精盐、生姜、料酒、酱油各适量。

制作过程：

1、牛肉去除筋皮，切成菱形块，用沸水焯一下；番茄清洗干净，切成小块；姜切丝。

2、锅置火上，倒油烧热，再放入葱和姜丝，爆出香后，放入牛肉，倒入适量酱油和料酒翻炒，放番茄，加适量清水小火炖至肉烂入味，汤汁收尽，用盐调味，撒上葱花即可。

【羊肉与白萝卜】

这两样食材可谓绝配，从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。从营养上来说，吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲，两者搭配既能减少萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说，加了萝卜，可以减少吃羊肉后的油腻感。

羊肉白萝卜炖锅

准备食材：羊肉、白萝卜、土豆、山药、胡萝卜、大葱、姜、大料、香叶、豆蔻、草果、花椒、盐、醋、料酒、胡椒粉

制作过程：

1、羊肉最好选用羊后腿肉，实在没有羊里脊肉也是可以的，带一点外膘最好，切成大块，备用；

2、羊肉块冷水下锅，飞出浮沫，温水冲洗干净，沥干水分；

3、平底锅放少许油，下几粒花椒，等花椒出香味，下过水的羊肉块，中火煎至一下，加入料酒，翻动羊肉，去除膻腥味；

4、预热一只砂锅，将烹过得羊肉放入砂锅中，加入大料、草果、豆蔻、香叶、葱、姜、加入适量清水；

5、大火炖煮一锅至全开转小火，炖煮一小时后，取出煮软的调味物；

6、白萝卜、土豆、胡萝卜、山药去皮切滚刀块；

7、加入锅中，大火煮开后转小火，继续炖煮30分钟左右；

8、出锅前加盐调味，加入胡椒粉和醋、会更好的提鲜。

【鸡肉与蘑菇】

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，其营养丰富，味道鲜美。这是因为，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉含有丰富的肌苷酸盐，在熬制过程中，它们都会释放出游离的谷氨酸钠，产生协同作用，从而使鲜味大大增加。

小鸡炖蘑菇

准备食材：光鸡（半只，350克）、干茶树菇（50克），红薯粉条（100克）、干辣椒（10只），八角（1粒），葱（1根），姜（2片），油（2汤匙），海天海鲜酱油（2汤匙），料酒（1汤匙），盐（1/3汤匙），白糖（1/2汤匙）

制作过程：

1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。

2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。

3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。

4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。

5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。

6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。

7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。

【鸭肉与山药】

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

老鸭山药汤

准备食材：宰杀好的老鸭子一只、山药300克、生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

制作过程：

1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；

2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；

3、加入适量的盐与料酒，炒匀；

4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；

5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。

以上就是关于各类肉类食材的搭配及做法，食肉族的你快行动起来吧！