食用杏鲍菇需要注意什么？杏鲍菇的功效与做法

菌菇类的食物大家都喜欢吃吧，鲜美有营养，种类多，吃法多，所以很受人么的喜爱。杏鲍菇也是一种菌类，很多人都喜欢吃，但是我们大多不知道它的作用功效有哪些。下面就跟小编一起来了解一下杏鲍菇的功效有哪些以及我们该怎样合理食用杏鲍菇吧。

鲍菇的功效与作用

1、祛脂降压

杏鲍菇中的某种元素可以起到软化和保护血管的作用，从而降低人体血脂和胆固醇。

2、提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇烹饪技巧

如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿， 使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。

杏鲍菇家常做法

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。

3、油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2、热锅下肥肉炒出油来。

3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4、放生抽，翻炒一会。

5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。

杏鲍菇焖牛腩

食材：牛腩500g、杏鲍菇200g、番茄300g、洋葱50g、姜蒜15g、小葱2根、香菜2颗、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1茶匙

做法：

1、牛腩洗净切块，番茄、洋葱、杏鲍菇切滚刀块，姜蒜切小粒，香菜与小葱打结

2、牛腩冷水入锅焯烫

3、捞出后，再次洗净备用

4、锅烧热，爆香姜蒜与洋葱片，下肉块翻炒至表皮微焦黄

5、将番茄、杏鲍菇入锅翻炒

6、待番茄出味后，加入生抽等调味料

7、加入多些开水，并把香菜与葱结放入，大火烧开，煮熟即可。

杏鲍菇食用注意事项

1、杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃哦，避免发生中毒的现象。

2、杏鲍菇为动风食物，过敏者勿食！

3、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒，所以一定要炒熟后再食用。

4、杏鲍菇+鹌鹑肉：易使人生痔疮

5、杏鲍菇 + 鹌鹑蛋杏鲍菇+鹌鹑蛋：易使人面生黑痣