秋季吃鸭抗燥补水鸭肉做粥做菜都好吃

2017-09-20 04:31:07 家庭医生在线

秋天悄然来到，秋季是一个干燥的季节，空气也变得非常的干燥。虽说“秋高气爽”，但同样也有“天干物燥”。人们如果不注意平时的饮水量，就很容易出现上火的情况，便秘、咳嗽、鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、皮肤干涩等病症都是秋燥的表现，给人们的生活带来不少影响。饮食上，肯定也要抗燥补水。那么，有什么饮食首选呢？

秋季吃肉首选什么？

秋季吃什么肉？首选是鸭肉。鸭子富含营养，不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”“无鸭不成席”之美誉，同时也为祖国医学所称道：“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。尤其当年新鸭养到秋季，肉质壮嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。同时鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，所以秋季食疗首选鸭。鸭肉可以怎么进行烹调呢？小编给您推荐两个小菜单。

1、鸭肉粥

原料：鸭肉250克、大米100克、食盐等调料各适量。

做法：将鸭肉洗净，切小块，大米洗净，同放入锅中，加清水适量，共煮成粥。加食盐少许调味即可。

特点：可补脑益智，滋阴养血。适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退等。

2、山药闷鸭

材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。

做法：

1、鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；

2、下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；

3、焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。

秋季饮食注意什么？

除了鸭肉，秋季在饮食上要注意滋养津液，可适量饮开水、淡茶、豆浆等饮料，并适当选食能够润肺清燥、养阴生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸荠、柿子、百合、银耳等。要少吃辛辣、油炸、烈性酒及干燥的膨化食品，因为此类食品易生燥化热，多食无益。