秋季常吃花生好处多 美味的花生羹汤不容错过

我们都知道，花生是一种常见的油料作物，因此对于老百姓来说，花生是日常生活所不可少的一种作物。花生除了制油能为食物带来鲜香之外，其营养价值你是否了解呢？比如，花生中油酸的相对含量高达50%以上，油酸对人体心血管有益，对人体的高血脂、有害胆固醇有降低作用。那么它还有那些益处呢？一起来了解一下吧。

吃花生的好处有哪些

花生是最常见的坚果，而且是性价比最高的坚果，它的蛋白质含量很高，能达到30%，与牛奶、鸡蛋相比也毫不逊色，而且花生中的蛋白质是优良蛋白质，人体容易吸收。另外，花生仁中还含有很多人体必需的营养素，包括钙、铁、脂肪、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素A等。

1、降低结肠癌几率

每天吃点花生或者每周吃花生的男性，能将结肠癌的几率降低27%，而每周坚持吃花生的女性，可以将患结肠癌的几率降低58%，从这里就可以看出，花生对于降低结肠癌几率的强大作用，这是因为花生中的叶酸能与其他抗癌物质起作用，降低结肠癌几率。

2、稳定血糖

研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。

3、保持心脏健康。

有文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

4、促进儿童骨骼发育，提高记忆力

花生的营养很丰富，它的含钙量也很高，儿童吃花生的话，可以促进骨骼发育，提高记忆力，老人吃花生可以防止骨骼退行性病变，减少骨骼疾病。

5、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油，可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咳痰带血等病症。

美味花生羹汤推荐

花仁蹄花汤

将猪蹄毛择洗净，浸泡后刮洗干净，猪蹄对剖后剁成3厘米见方小块，花生米用湿水浸泡后去皮，葱切葱花、姜拍破。将沙锅置旺火上，加清水2500克，下猪蹄，烧沸后撇尽浮沫，放入花生米、姜；猪蹄半熟时，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。猪蹄炖烂后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、味精、葱花即可。

在这道美味中，花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

枣花生赤小豆羹

准备红枣50克、花生仁30克、赤小豆100克以及红糖少许。将各物红枣去核、赤小豆浸软和花生一起下瓦煲，加入清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。

中医认为，在此汤羹中，红枣性微温味甘，能益气补血、健脾和胃、缓阴血、悦颜色。花生性平味甘，能醒脾开胃、润肺利水。赤小豆性平味甘，能健脾利水、除湿。合而为羹汤，有健脾、益胃、养血之功。