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鳗鱼的营养价值是什么

2017-10-23 15:40:56      

1、鳗鱼还含有大量的钙质,它的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。

2、每百克(100g)生鲜鳗鱼含水分61.1g,蛋白质16.4g,脂质21.3g,醣类0.1g,灰分1.1g,矿物质95mg(毫克),维生素230mg,还含有钙、磷、铁、钠、钾等物质。

3、鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。另外,其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。

4、鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高。

(责任编辑:苏雅婷 )

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