古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
食谱原料
主料:素鸡400克。
辅料:冬虫夏草10克,香菇(鲜)50克,冬笋50克,豌豆苗50克。
调料:盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,姜5克。
制作方法
1、把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
2、将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。
3、把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
4、将香菇片、冬笋片放在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着放在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
5、把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
6、另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
制作要诀:
此菜需用素汤约1000克。
(责任编辑:苏雅婷 )
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