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如何辨别真假花生油

2017-11-03 13:51:12      

燃烧法。

将一张纸卷成纸筒,浸入油液之中后,取出点燃花生油,燃后,如纸筒上的火焰不冒大烟。没有小水点滴落地面,纸筒上不呈现水泡,则为高品质花生油。如果情况相反,就是掺假花生油。

加热法。

取少量花生油置于掌心。双手合并摩擦若干次感觉微热后,用口吹一阵热气,若是纯花生油即有浓郁清香味道扑鼻,掺假油则没有明显的香味。

冷却法。

把少量油液倒入杯中,在冰箱放置24小时,再将其取出,如杯中仍为液体则是纯花生油,如变成了固体则是掺假花生油。

观色法。

一般地说来,花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油颜色一般是呈浅橙黄色;熟榨花生油则呈深橙黄色,二种皆较为清新而透明,纯花生油的密度大,油质浓,掺假的花生油密度小,油质薄,纯正的花生油一般在气温3℃以下时凝结而不流动,如果掺有猪油或棕桐油,在气温10℃时就开始凝结而且不流动。

(责任编辑:杨绮琴 )

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