豆类有哪些种类？ 豆类的营养价值有哪些？

我们知道锻炼的营养价值是非常高的，每天坚持吃豆类食品，可以补充体内所需要的蛋白质和各种矿物质，能够增强身体的免疫力，可以降低患疾病的几率。下面我们就具体来了解一下豆子的种类以及功效。

那么豆子的种类到底有哪些呢？

豆子的种类是比较多的，不同种类的豆子所含的营养成分和食疗作用都会不相同。有很常见的红豆和绿豆，还有黄豆和黑豆，除此之外，在超市里还会经常有卖的豌豆和芸豆以及蚕豆。大家可以多了解每种豆子的营养成分，就可以选择适合自己食用的豆子，这样才有利于身体健康。

红豆

红豆可以起到清热解毒和健脾益胃的作用，还能起到利尿消肿和通气除烦的功效，对于小便不利和脾虚水肿以及脚气等，都有很好的治疗效果。可以用红豆和鲤鱼煮汤喝，对水肿和脚气以及小便困难都有很好的食疗效果，对于肝硬化和肝腹水也有一定的食疗作用。还可以将红豆与冬瓜同煮饮汤，是全身水肿的食疗佳品。

绿豆

绿豆富含维生素a和维生素b，还含有丰富的维生素c可以起到降血压的作用，同时能够缓解疲劳和肿胀，对小便不畅也有很好的功效。绿豆粉可以治疗疥疮和烫伤，绿豆皮可以起到明目的作用，绿豆芽可以解酒，夏天多喝绿豆粥或者绿豆汤，可以增加营养，对肾炎和糖尿病以及高血压和动脉硬化等疾病都有一定的缓解效果。

黄豆

黄豆含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有丰富的卵磷脂以及多种维生素，与其他的食品相比，蛋白质的含量比摄入会多一倍，比鸡蛋的含量会多两倍。黄豆中的皂草苷可以起到延缓衰老的作用，黄豆中的卵磷脂能够解除血管壁上的打过程，可以起到软化血管的作用，黄豆中的抑胰酶对糖尿病也是有一定的治疗效果。黄豆中含有的磷元素是比较高的，对大脑神经有很大的帮助作用，能够有效的缓解神经衰弱和体质虚弱等症状。黄豆中富含铁质，对缺铁性贫血病人来说，也是能起到一定食疗作用的。

黑豆

中医认为，黑豆能够起到补肾强身以及活血利尿的作用，还有解毒的功效。黑豆的营养价值是非常丰富的，可以起到延缓衰老和补脾肾的作用，多吃黑豆可以防止皮肤产生黑斑，能够让皮肤变得细嫩而有光泽。肾虚所导致的腰痛耳鸣，可以多吃黑豆，可以用黑豆和狗肉一起煮烂来吃。用黑豆制成的豆浆和豆腐，可以起到治疗肾虚所导致的发白和脱发。

豌豆

豌豆可以起到补中益气和利小便的作用，是脱肛和慢性腹泻以及子宫脱垂等疾病的食疗佳品。在哺乳期可以多吃豌豆，能够增加奶量。豌豆含有丰富的胡萝卜素，吃了之后可以在体内转化为维生素a可以起到润肤的作用，皮肤干燥的人可以多吃豌豆。

芸豆

芸豆又叫做菜豆，能够起到运冲下去和利肠胃的功效，还有益肾补元气的功效。芸豆不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的钙，铁，磷等多种微量元素，特别适合心脏病患者和肾病患者食用。云的还含有尿素酶和多种球蛋白等独特成分，能够起到提高人体免疫力和增强抗病能力的作用，对肿瘤细胞的发展也有一定的抑制作用。但是芸豆必须煮熟煮透吃，否则很容易出现中毒的现象。