首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
消化不良
挂号科室:消化内科 同类疾病:手足口病糖尿病荨麻疹狂犬病痔疮

酸牛奶与纯牛奶哪个营养价值更高?

2019年01月10日      家庭医生在线

从营养价值上来说,酸牛奶和纯牛奶两者差异不是很大,都是钙的最佳来源,也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的来源。从保健效果来说,酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用,是世界公认的健康食品。从饱腹感来说,两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲,可减少下一餐的进餐量。

其实,酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分,但是一般情况下,酸奶比原料奶的成分都有所提高,一方面因为原料质量的要求高,另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。 奶中脂肪含量一般是3%~5%,经发酵后,乳中的脂肪酸比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群,吃酸奶更能减少发生腹胀、气多、腹泻等现象。

综上所述,从营养学和健康方面综合考虑,酸牛奶要比纯牛奶好一些,当然具体选择酸牛奶还是纯牛奶也要看自己的喜好。二者在营养上确实没有太多的差异。

(责任编辑:麦琼璇 )

纯牛奶和酸奶哪个更有营养?

物质生活水平不断提高,每天喝牛奶已几乎是每个家庭都能达到的生活水平了。现在人们口味需求越来越高,很多不同味道、不同形式的牛奶都被生产出来……详细>>

纯牛奶的好处

牛奶中有构成脑与脑神经组织的重要营养成份,对婴幼儿及青少年智力发育有重要的作用,是健脑的首选佳品。 详细>>

纯牛奶与早餐奶的区别

“毒牛奶”事件一下子让人们对牛奶里的成分多了许多关注。市面上的牛奶产品很多,有的人早餐习惯喝纯牛奶,而声称成分更全面的早餐奶是不是更适合……详细>>

鲜牛奶和纯牛奶的区别

鲜牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶……详细>>

过期的纯牛奶能喝的吗?

牛奶的保质期究竟有多久?如果你有看食品生产日期和保质期的习惯的话,相信一定会发现牛奶的保质期并不统一。目前市面上出售的预包装牛奶(这里指……详细>>

  • 熊鹰

  • 肖冰

  • 黄纯炽

  • 王红

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]