端午节怎么健康吃粽？专家：需注意这些吃粽禁忌

随着端午节的临近，各式各样的粽子吸引着人们，肉馅、生果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。武警广东省总队医院营养科主任曾晶提醒广大市民朋友，大量食用粽子很可能引发消化不良，特别是老人和儿童不宜过量进食，否则极易造成消化不良以及由此产生的腹胀、腹痛、腹泻等症状。

专家：粽子吃太多或导致消化不良

家住广州天河区的李阿姨平时喜欢吃粘糯的东西，前几天，老家的亲戚包了一大锅八宝和大枣的粽子给她送过来。李阿姨非常高兴，当天晚上饭也没吃，就一连吃了仨大枣粽子。谁知到了半夜，胃疼得翻来覆去睡不着，连夜到医院看急诊，原来是消化不良导致老胃病发作了。

对此，曾晶营主任表示，粽子是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且粽子的原材料一般为糯米、豆馅、肉类和油脂，相对缺乏维生素和膳食纤维。肉粽中脂肪和盐的含量高，一个普通的咸肉粽子，相当于一碗左右的米饭，加上油脂和肉类，热量约为400至500卡路里；枧水粽只有糯米和糖，营养成分单一且不易消化。

建议吃粽子的同时，搭配适量蔬菜、水果，促进肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子。

患有这些疾病的人最好别吃粽子

心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食物。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可添加血液黏稠度，影响血液循环，加剧心脏担负和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

胃肠道病患者：糯米的粘滞性强，不易消化，胃排空慢，吃后会添加消化道的负担。

糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，假如对进食量不加以控制，会引起患者血糖升高。

健康吃“粽”有窍门

尽管专家们主张粽子不宜多吃，但只需把握好诀窍，美味与健康其实能够兼得。

重视高纤：粽子中的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易形成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不只能添加纤维质含量，减轻肠胃担负，更有益于健康。

少油低热量：肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是脂肪含量高。假如能改用瘦肉，乃至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。

吃粽子有4个禁忌

1、勿与鱼肉搭配食用

吃粽子时，搭配什么也很有讲究。粽子主料为糯米，再加上肥肉、豆类配料等不宜消化的食物，进食时最好不要再搭配大鱼大肉，以免进一步加重胃肠的负担。吃粽子后可以喝茶或吃水果来解腻助消化。但切记，胃肠功能弱的人尽量喝淡茶，不要喝浓茶。

2、勿与冷饮一同食用

时下各种冷饮搭配的粽子、冰淇淋粽子、生冷粽子等因口感凉爽，受到人们的喜爱。专家认为，加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃，对于消化能力差的人尤其要注意。食用冰箱里刚拿出的的粽子，因其生冷、偏硬，对有胃病的人来说并非明智之举，所以最好取出来后，充分加热变软后再食用。对于糯米加冰淇淋的粽子由于偏凉、偏腻，不易消化，更加应该少吃，尤其儿童青少年及老人。

3、勿与油腻食物同食

糯米本身虽然好消化，但和油腻的配料混在一起，比如肥肉、蛋黄等，消化能力差的人可能会感觉不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子或白米粽，不要吃得太甜，不宜配太油腻的菜。

4、勿早餐、睡前吃粽子

专家指出，早上起床后和晚上临睡前，胃肠蠕动都会减慢，没有来得及消化的粽子停留在胃中，更易引起积滞，刺激胃酸分泌，可能导致本身曾有慢性胃病、胃溃疡的患者旧病复发，出现腹胀、腹痛、反酸等消化不良症状。对于平素胃肠功能不佳的人，最好在两餐之间吃，或者把粽子作为正餐。

（受访专家：武警广东省总队医院营养科主任 曾晶）

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