海鲜有重金属？避免重金属中毒学会5招

都知道海鲜其美味、有丰富的营养，从而受到食客的青睐，比如牡蛎、螃蟹、扇贝、海鱼，它们虽然味道鲜美，但也应该注意安全问题，因为环境受到污染，也使得这些海鲜受到影响，所以当食用海鲜时，要避免其中重金属的摄入，这样才能在吃海鲜时放松。

海鲜有重金属？要想避免重金属中毒，应学会这5招！

第一、在购买时要了解生产的区域

采购前要详细询问生产区。在购买海产品前，应了解产地，因为产地的不同会在一定程度上影响海产品的污染程度，应尽量避免工业污染区。一些工业发展较为密集、人口众多、海湾形态狭小，这些地区不利于污染物的扩散。因此，这些地区浅水生产的鱼类及贝类会受到较严重的污染，可避免购买。

第二、选择购买一些小型海鱼

除了生产区域的因素外，高浓度的污染物还位于河流的入口处或出口处，很难避免近海地区的污染。因此，在工业污染较严重的地区，贝类不应食用，建议食用污染较少、离陆地较远的海鱼，特别是体型较小的海鱼，因为一些大型海鱼的食物链比其他鱼高，污染物更容易累积，像沙丁鱼这样的小鱼生长周期短，污染度可能会小些。

第三、少吃鱼头和鱼的内脏

较大的海洋生物通常有肝脏，可以自我解毒，同时导致肝脏中重金属的积累。鱼头、鳃等部位也很容易受到重金属污染。即使是淡水鱼或人工养殖的鱼也建议少吃鱼头、内脏等部位。

第四、局部解毒不起作用

吃海鲜时，很多人习惯于蘸一些生姜汁、芥末汁等调味料，认为可以消毒解毒。但在实践中，这些做法在一定程度上可以杀菌、去除异味，但对防止重金属并没有多大的影响。

第五、注意控制海鲜的摄入量

因为重金属不能降解，一旦进入海鲜的体内，，它们将在食物链中扩散，最终将进入人体中。因此，最好不要吃太多的海鲜，一周吃两到三次为宜，在生产区域不清楚的情况下，牡蛎、螃蟹、扇贝等海鲜最多只能吃一到两次。

总而言之，在日常生活当中，许多食物都含有重金属，所以我们关键要做的是要控制好这类食物的摄入量，如果偶尔吃一两次海鲜并无多大影响，对健康的损害风险也是有限的，所以不必担心太多。