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鹅蛋有什么营养价值?

2019年05月09日      家庭医生在线

鹅蛋成椭圆形,个体很大,一般可达80-100g,表面较光滑,呈白色,其蛋白质含量低于鸡蛋;脂肪含量高于其他蛋类,鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质,但质地较粗糙,草腥味较重,食味不及鸡鸭蛋。

鹅蛋有助于补充营养有以下几点:

1、鹅蛋中含有丰富的营养素,且品种丰富,鹅蛋的营养价值不亚于鸡蛋,且鹅蛋含有多种蛋白质,其中最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白中的卵蛋白富含人体所需的各种氨基酸,是完全蛋白质,易于消化吸收。而蛋黄中的卵黄磷蛋白对人体的大脑以及神经发育有很大的好处。所以鹅蛋非常适合孕妇以及幼儿食用。

2、鹅蛋有助于补钙:

鹅蛋中含有丰富的铁,磷和钙,非常容易被人体吸收,能帮助人体补钙,预防骨质疏松

3、鹅蛋有助于补充维生素:

鹅蛋中的维生素也十分丰富,蛋黄中含有丰富的维生素A,维生素E,核黄素与硫胺素,蛋白中含有核黄素与尼克酸,都是人体必需的维生素。鹅蛋一般人都可以食用。并且是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品,但是鹅蛋也有食用禁忌。

另外,食用鹅蛋也要注意以下几点:

1、不宜人群:

不适合内脏损伤患者食用。鹅蛋含有一种碱性物质,对内脏有损坏,每天食用不要超过3个,以免损伤内脏。不适合低热不退、动脉硬化气滞者食用。低热又久食鹅蛋会加重病情。不适合骨折者食用鹅蛋,因其性壅滞,不利骨折愈合。不适合癌症患者食用。鹅肉为高脂肪食物,甘润肥腻,助热生痰,食之易引起发,故凡癌症患者,皆当忌之。

2、不适宜食用咸鹅蛋的人和咸鹅蛋的食用禁忌:

高血压患者,糖尿病患者、心血管病患者、肝肾疾病患者应少食咸鹅蛋。气虚体质,气郁体质,湿热体质,阳虚体质,阴虚体质的人群也应该少吃咸鹅蛋。孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者则最好不要吃咸鹅蛋。

(责任编辑:麦琼璇 )

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