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世界牛奶日 你的喝奶量达标了吗?营养专家教你正确喝

2019年06月01日      

每年的6月1日是“国际儿童节”,而这一天恰好也是“世界牛奶日”。这是世界上唯一一个以食物来命名的国际性节日,旨在通过宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性,增强人们饮用牛奶的意识,让人们了解牛奶,养成每日饮奶的好习惯。

我国居民平均饮奶量未达标 你有每天喝牛奶吗?

说起牛奶,就像鸡蛋一样是健康的代名词。牛奶的主要成分是水、脂肪、磷脂、蛋白质和乳糖,其蛋白质的含量平均为3%,虽然蛋白质含量并不算高,但都是容易被人体消化吸收的优质蛋白,含有的必需氨基酸比例符合人体的营养需求。除此之外,牛奶还含有钙、铁、锌、磷等丰富的矿物质,钙磷比例合理,有利于钙的吸收,是人体钙的最佳来源,牛奶中的乳糖还可以促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,是营养价值“最接近完善的食物”。

国内外多项对于奶类及制品研究报告显示,常喝牛奶可以促成成人的骨密度增加;常饮用低脂奶还可以降低乳腺癌发病风险。当然,牛奶的好处远不止这些,为了满足人体每日的营养需求,中国居民膳食指南推荐每人每天应该饮用300g的奶或奶制品,相当于每天至少需要一杯250ml的牛奶。

然而我国居民平均的饮奶量尚未达标,2010-2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,我国平均每人每日奶类及其制品的摄入量为24.7g,数据远不及膳食指南推荐的1/10。其次,钙的摄入量平均大约为366mg,这与膳食指南要求的800mg摄入目标还相差甚远,而饮用牛奶是补充钙的最佳来源。

牛奶种类这么多 你喝对了吗?

在喝牛奶之前,要先学会挑牛奶。超市里牛奶的种类琳琅满目,有纯牛奶、酸奶、乳饮料,也有满足不同消费者需求的高钙奶、低脂奶、全脂奶,不同种类的牛奶在营养价值上是参差不齐,到底哪些牛奶才是真正的“好牛奶”?

中山大学附属第一医院营养科叶艳彬副主任医师指出,纯牛奶、酸奶是用鲜牛奶或奶粉发酵制成的,因此它们都属于牛奶,每100毫升牛奶中含有大于2.5g的蛋白质含量,而含乳饮料成分除了牛奶外,还有水、甜味剂、果味剂等添加物,其营养价值远远低于纯牛奶。“可以通过查看配料表,如果配料表中只有牛奶这一项,则代表是纯牛奶;若配料中第一项为水,一般为含乳饮料。”

至于低脂奶,所含有的脂肪含量低于普通的全脂牛奶,更适合有减重需要的人群;而许多家长青睐于给孩子选择高钙奶,其实牛奶中已含有非常丰富的钙,没必要再选择高钙奶;对于有乳糖不耐受的人群,可以选择酸奶来代替牛奶。因为酸奶是牛奶经过发酵而成,其中的乳糖、蛋白质和脂肪都有一定程度的分解,更容易被人体消化吸收。

也有些人认为,豆浆和牛奶看起来差不多,能不能用豆浆来代替牛奶。叶艳彬副主任医师表示,豆浆和牛奶是两种不同种类的食物,豆浆中虽然含有与牛奶相当的蛋白质含量,容易被人体吸收,但豆浆中的钙远低于牛奶,如果想要补钙,不建议用豆浆来替代牛奶。不过,豆浆含有的碳水化合物含量低于牛奶,不含胆固醇,适合老年人及心血管患者饮用。

本文指导医生:
叶艳彬

叶艳彬

中山大学附属第一医院 营养科 讲师  副主任医师 
擅长疾病:
糖尿病(包括妊娠糖尿病)冠心病、肥胖、骨质疏松等慢性病的饮食防治及营养不良、亚健康的营养治疗 [详细]

(责任编辑:麦琼璇 )

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