食在广州之广州手信合桃酥

    合桃酥的名字来源：

　　有核桃， 吃起来是酥的， 故名“合桃酥”

　　合桃酥的食材明细：

　　A.低筋面粉 200g、糖粉 105g、小苏打粉 2g、泡打粉 2g、盐 2g、白油 55g、黄油 55g、全蛋 45g、核桃适量。

　　B.装饰：余下的全蛋液。

　　合桃酥的制作方法：

　　1、烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用。

　　2、糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛。

　　3、分别加入盐、白油和黄油，用双手揉戳成均匀的松散状。

　　4、最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。

　　5、将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右。

　　6、取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上。

　　7、用手轻压面团表面，呈凹状。

　　合桃酥8、刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃。

　　9、烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右。

　　10、香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧，屡试不爽啊。