你会买错食品吗？

你会买错食品吗？

　　咱们这本书，从头到尾只讲一件事情——帮您搞清楚怎样购买食品。各种食品应当怎么挑选，才能买到既营养又安全的食品，使购买食品的钱花得特别值。

　　可能有人会问，只要有钱，买东西还有谁不会吗？先别这么自信，听我给您讲两个有关买食品的小故事。

　　一位妈妈患有糖尿病正在住院检查治疗，吃医院的三餐，还是非常容易感到饥饿。她的女儿为了让妈妈饿的时候有点东西垫肚子，打算买些无糖食品送给妈妈。在超市转来转去，最后拿了一包无蔗糖营养麦片和无糖高纤饼干。

　　在收款台附近，她正好碰到了我，聊起来给妈妈送食品的事情。我拿起她挑的东西，立刻对她说：你买错东西了，这些给你妈妈吃很不合适。

　　她很惊讶地问：妈妈有糖尿病，我给她买无糖食品、高纤维食品，难道不合适吗？

　　我说：这包所谓的营养麦片虽然没有蔗糖，却含有大量的糊精，还有麦芽糖浆。糊精升高血糖的速度可以和白糖相媲美，麦芽糖浆升高血糖的速度甚至比白糖更快。你妈妈吃这种麦片糊糊，就是喝糖水呢！

　　女士的眼睛瞪大了。然后她又问，这饼干有什么不好吗？我请她细细地看看产品包装，找到折叠隐藏起来的配料表，其中有一种叫植物起酥油的原料。我又请她好好看看包装上的“营养成分表”，上面标明，每100克产品中含脂肪高达31.8克。

　　她看着我，不明白这些文字和数字的意思。我说：植物起酥油是一种不健康的配料，它含有大量的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，对心脏健康特别不好，而且促发糖尿病。31.8%的脂肪含量，意思是说它是一种高脂肪制品，比油炸食品还厉害，油炸方便面也只有20%的脂肪而已。

　　我再让她看包装上标注的蛋白质含量，告诉她，这个产品的营养价值真的不怎么样，蛋白质很少，除了淀粉就是脂肪，纤维都吸饱了油已经没法起到保健作用。总之，这样的食品实在不适合糖尿病人吃。

　　女士终于明白，她买的东西根本不适合给妈妈吃，就连她自己和自己的女儿，也不该经常吃这样的食品，因为它们含营养素很少，对身体有害的东西却很多。

　　其实，除了“无蔗糖”“高纤维”这样的词语外，让消费者糊涂的事情还有很多很多。随着商家日益热衷于“炒概念”的营销方法，消费者卖东西的时候越来越糊涂。没有胆固醇要不要买？没有防腐剂要不要买？无色素要不要买？纯天然要不要买？加了保健成分要不要买？加了维生素要不要买？

　　即便买那些没有炒作概念的食品，超市里也有无穷无尽的选择：水果是大点还是小点好？菜叶颜色是深点还是浅点好？熟肉是褐色的好还是粉红的好？反季节的蔬果真的有害吗？玄米和白米有什么不同？做煎饼可以买饺子粉吗？炒菜买花生油还是豆油好？

　　还有很多问题，大部分消费者都弄不清楚，比如说，肉肠等于肉吗？麦片等于燕麦片吗？奶茶等于牛奶加茶吗？果奶等于牛奶加果汁的营养吗？日本豆腐等于豆腐吗？爆米花等于玉米吗？全麦面包等于全麦吗？

　　面对堆满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选，往往就会跟着广告走，买到性价不符的食品，甚至不知不觉地中了厂商和销售商的“圈套”。

　　在几十年前，做个消费者不需要什么知识含量，有吃就不错了，反正什么都是纯天然的。但在这个食品极大丰富的当代社会，消费者也必须与时俱进，必须了解食物相关的知识，才能买对食品。就好比说，在30年前，就叫做有文化，而如今到了网络时代，不会用电脑打字，不会用网络查询资料，就不能适应时代的发展。可以这么说，能够读懂食品相关信息，正确选购到符合自己和家人需要的食品，是在现代社会中生存的必要技能之一。

　　买错食品，可不是一件小事情。因为，损失的不仅是我们的金钱，还有我们和家人的健康。日积月累之后，买错的食品，或许就会给我们带来厚厚的肥肉，更糟糕的是，它们还会带来病痛，甚至让我们提前离开这个美丽的世界。

　　要想做个精明理性的购物者，还真要好好地补补课，一方面要学习相关的食品知识，另一方面要了解理性购物的小秘诀。

　　在这本书中，朋友们可以了解选购食品的秘诀，买到更营养、更安全的食品，识破商家的小花招，看透广告里的忽悠，让自己买食品的钱花得物有所值。对于每一类食品，书中都介绍了健康选购的要点，让你买得清清楚楚，明明白白。

　　但愿，在读完这本书之后，你已经成为一个真正的超市购物高手，食品选购专家，让家人朋友们都刮目相看。从此，你的购物筐中食物内容会有很大变化，自己、孩子和所有家人的健康状况，也将因此而改变。这就是作者撰写本书的希望所在。

　　愿大家从食品购买开始，把住饮食质量的第一关，给自己和家人的健康。

　　加油！