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肠风
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止血祛瘀 羊血粉丝汤

2012-03-31 00:07:01      家庭医生在线

  主料:

  羊血200克、豆腐100克

  辅料:

  羊肝50克、羊心50克、羊肺50克、羊头100克、羊肚50克、粉丝50克、油菜1棵

  调料:

  食盐适量、醋适量、料酒适量、辣椒油适量、香菜适量、青蒜适量

  做法:

  倒春寒的日子里,该吃点什么?

  不妨来碗热热乎乎的羊血粉丝汤。将羊杂成薄片一起投入汤锅中煮,锅内奶白色的汤汁在“咕嘟咕嘟”地欢快在沸腾着,随着热气、烟气升腾、弥漫,放入粉丝、白菜、豆腐之类,出锅时撒上碧绿的葱花、香菜、辣椒油,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。

  看着漂浮在汤上的辣椒油渐渐化开,嗅着肆意飘洒的羊肉的香气,还有香菜和辣椒油的香气,喝一口鲜美无比,既滋补,又暖身,还怕那春寒之意吗!

  第1步若羊杂是自己家煮的,不用清洗,若是买来的,要清洗一下;

  第2步羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段;

  第3步锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血;

  第4步煮至汤汁变白,大约10分钟;

  第5步再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅;

  第6步盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用。

(责任编辑:徐茜茜 )

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