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【厨具与烹饪】 开水可以给餐具消毒吗?餐具如何正确消毒?

2018-06-22 10:16

摘要:很多人在外出就餐时,不放心餐具的卫生安全,因此他们会选择用开水或是茶水烫洗一下,认为这样就可以杀死细菌。可是这种方法真的可以给餐具消毒吗?怎样给餐具消毒才是正…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 哪些食物必须要焯水?这些食物焯水才最健康

2018-06-18 07:23

摘要:有些时候,我们为了保证食物的营养成分不流失,会尽量选择原汁原味的料理方式,更有些人有常年吃生食的饮食习惯。可是实际上,一些常见的食物必须要经过焯水,才可以将它…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 炒菜时放油有哪些误区?千万不要再这样做了

2018-06-13 09:09

摘要:中国是世界上首屈一指的美食大国。即便不是专业的厨师,很多人也可以在自己的家中做出美味的料理。中国人做菜必不可少的一样食材就是油,如果不放油,食物会变的寡淡无味…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 怎样煮鸡蛋才更嫩?煮鸡蛋要注意3个要点

2018-06-12 08:51

摘要:鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材。虽然价格低廉,可是它的营养非常丰富。通过不同的烹饪方式,还可以起到滋补的效果,可以说不输于一些营养品。很多人都很喜欢吃鸡蛋,…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 烹调中如何避免蔬菜营养流失?

2018-05-28 11:32

摘要:日常烹饪过程中,如果不注意方法,很容易让营养溜走,那么怎样才能尽量减少蔬菜在烹调过程中的营养流失就是我们需要特别关注的问题。 查看全文»

【厨具与烹饪】 怎样去除羊肉的膻味?听听大厨怎么说

2018-05-22 08:54

摘要:羊肉是一道非常受我们欢迎的食材。羊肉富含大量的营养,对我们的身体有很大的好处。由于羊肉本身具有非常强烈的腥膻味道,这种味道主要是因为羊肉中挥发性的脂肪酸引起的…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 炒豆角半熟吃了会中毒?

2018-05-21 10:57

摘要:对于豆角,相信我们每个人都不陌生,这是我们餐桌上的常客。现代营养学数据显示,豆角的蛋白质含量较一般蔬菜高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为“蔬…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 酱油吃多了对人体有哪些坏处?

2018-05-21 10:56

摘要:酱油,是我们经常食用的调味品,菜肴中添加酱油,可以增色添香,适量吃酱油可以促进身体的代谢作用,还可以改善食欲。那么,酱油吃多了对人体有哪些坏处和影响?以下作以…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 鸡蛋可以生吃吗?

2018-05-21 10:56

摘要:鸡蛋作为生活中常见的食物,有些人喜欢吃生鸡蛋,在他们看来,吃生鸡蛋是能够很好吸收鸡蛋中的营养的。还有一种说法是,生鸡蛋吃了能下火。其实不然,生吃鸡蛋对身体有害…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 不同菜板有哪些优劣? 厨具也会影响食品安全

2018-05-05 08:25

摘要:随着健康意识的普及,我们都会对自己的饮食安全多加注意。可是你知道吗?厨具也会对我们的健康产生影响,菜板就是一种很常见的厨具。那么我们应该选择哪种菜板?不同菜板…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 吃货管住自己的口 这种调味料真的不能再多吃!

2018-04-02 08:59

摘要:味精,由于鲜味可口,烹制简单,是一种中餐经常使用的调味剂,主要成为是谷氨酸钠。虽然目前没有太多证据证明味精对人体有严重伤害,不过专家还是建议大家味精不可过度摄…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 长期炒菜放调味料好吗?调味料对身体有何危害

2018-03-13 11:06

摘要:日常生活中,炒菜放一些佐料、调味品是正常的,试想一下,要是吃不放酱油、味精等调味品的菜会是什么感觉呢,什么味道都没有,吃着不香,甚至恶心乏味,难以下咽,弄得没…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 老火靓汤的煲汤小秘诀 学习几款广东老火靓汤食谱

2018-03-04 08:32

摘要:古人云:“宁可食无肉,不可居无竹。”得历代文人墨客渲染,连妇孺也琅琅上口。而另一说语:“宁可食无馔,不可饭无汤。”不知知者几何?可能食饭饮汤,是日常生活的一部…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 这两种食物放进微波炉,分分钟要你小命!

2018-01-15 08:23

摘要:在现代生活中,微波炉已经是很多人家里都有的电器了。其实在十几年前,微波炉还不普及,不少人家热饭热菜只能通过在锅里重新翻炒、蒸煮才行。微波炉的出现方便了很多人,…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 不同烹饪方法使用不同食用油 食用油的使用误区

2018-01-14 08:30

摘要:食用油是我们日常烹饪不能少的,然而食用油的种类有很多,应该如何选择呢?其实,根据不同的烹饪方法,应该要使用不同的食用油,这样才能使菜肴更美味健康。下面不如就来…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 煎炸食物用铁锅最好 让煎炸食物变健康的技巧

2018-01-13 08:26

摘要:煎炸食物会有致癌物质,可是煎炸食物有很美味,这可怎么办呢?在春节期间不如就自己动手来烹饪煎炸食物,这样就能够减少煎炸食物的危害。今天,教教大家要如何自制煎炸食…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 热水煮饭好还是冷水煮饭?热水煮饭竟然更营养

2018-01-01 08:19

摘要:在我们日常生活中,煮饭是一种很平常的事情,大部分人可能都是先放冷水,有时候也会放热水。但是煮饭对这个水位也会有讲究的,那么究竟是先放热水还是放冷水,哪种方式更…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 煮菜和炒菜有什么差别?长期吃煮蔬菜好吗

2017-12-12 08:09

摘要:煮蔬菜通常会被大家认为是健康的象征,不管是生病的人群还是减肥的人群,都觉得煮蔬菜是更好的,那么是不是这样呢? 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的秘诀

2017-11-10 14:47

摘要:秘诀二:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼的小技巧

2017-11-10 14:47

摘要:挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼做法大全

2017-11-10 14:47

摘要:将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸黄花鱼的做法

2017-11-10 14:47

摘要:黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸黄花鱼怎么做好吃

2017-11-10 14:47

摘要:大多数人都喜欢吃黄花鱼,因其肉质鲜、嫩、味美且刺少,无论是酱焖、红烧还是糖醋味的,味道都不错。但用它来清蒸,却往往怯手,因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 怎样做好吃的清蒸带鱼

2017-11-10 14:47

摘要:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大闸蟹哪些不能吃

2017-11-10 14:47

摘要:螃蟹属于凉性食物,体质较寒且容易头疼的人,在吃螃蟹的时候可以多放些姜。从口感上来讲,螃蟹配姜醋是非常好的搭配,姜有祛寒温胃、杀菌、去腥和解毒的作用。如果不喜欢…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸人参鸡怎么做

2017-11-10 14:47

摘要:人参是一种很好的补气中药,其性微温、味甘,含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸螃蟹的做法

2017-11-10 14:47

摘要:做法:将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸人参鸡

2017-11-10 14:47

摘要:配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 烹饪清蒸鱼的六大窍门?

2017-11-01 16:05

摘要:挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者发暗黑色都不好…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的秘诀?

2017-11-01 16:05

摘要:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握。 查看全文»

【厨具与烹饪】 推荐四道美味清蒸鱼做法

2017-11-01 16:05

摘要:将切好的鱼中加入料酒,葱姜、香菜放入鱼肚中少许,再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上,撒入味精。 查看全文»

【厨具与烹饪】 广式清蒸鱼配料简单 推荐3种做法

2017-11-01 16:05

摘要:食材:鲈鱼(或扁鱼)1条,姜适量,生抽适量,耗油适量,黄酒适量,白砂糖适量,鱼露适量,香菜适量,小辣椒(也可不用,根据个人口味)1个。 查看全文»

【厨具与烹饪】 川味清蒸鱼怎么做?

2017-11-01 16:05

摘要:将武昌鱼收拾干净,头部和尾部都切下来,再从背部切片,腹部不要切断,装在盘子里,摆好造型,加入适量的料酒腌制一会儿。 查看全文»

【厨具与烹饪】 孕妇最适合吃哪些清蒸鱼

2017-11-01 16:05

摘要:清蒸鲤鱼:孕妇吃鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能。同时,对于孕妇来说有安胎通乳的功效。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼要做多长时间?

2017-11-01 16:05

摘要:关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身。 查看全文»

【厨具与烹饪】 用蒸鱼豉油做清蒸鱼?

2017-11-01 16:05

摘要:将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右。 查看全文»

【厨具与烹饪】 微波炉清蒸鱼的做法

2017-11-01 16:05

摘要:鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸(这里说的小心确实要小心,别随手一揭,一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候,所有的蒸气都被闷在盘里),在鱼身上倒入酱油还有你喜欢…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸黄花鱼的做法

2017-11-01 16:05

摘要:黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼的白脬,可炒炼成胶,再焙黄如珠,称鱼鳔胶珠,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸黄花鱼怎么做好吃

2017-11-01 16:05

摘要:用料:黄花鱼一条;蒜三至四瓣;葱姜;小指椒两三个(可不加); 料酒一茶勺;盐适量;蒸鱼豉油两汤勺。 查看全文»

【厨具与烹饪】 怎样做好吃的清蒸带鱼

2017-11-01 16:05

摘要:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,且有较高的营养价值,除了中间一条大骨外无其他细刺,自己亲手料理烹饪后吃起来很放心。带鱼的做法各式各样,而且方法简单,而红烧带鱼无疑是一…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸人参鸡怎么做

2017-11-01 16:05

摘要:人参是一种很好的补气中药,其性微温、味甘,含有丰富的人参甙、人参素、人参酸、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、烟酸、泛酸及维生素A、B1、B2、C和其他一些化合物,…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大闸蟹哪些不能吃

2017-11-01 16:04

摘要:螃蟹属于凉性食物,体质较寒且容易头疼的人,在吃螃蟹的时候可以多放些姜。从口感上来讲,螃蟹配姜醋是非常好的搭配,姜有祛寒温胃、杀菌、去腥和解毒的作用。如果不喜欢…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 如何清蒸桂鱼

2017-11-01 16:04

摘要:桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸桂鱼怎么做

2017-11-01 16:04

摘要:鳜鱼无论是糖醋、红烧、炸溜、清蒸等方法烹饪,都是宴席上的佳肴,有“淡水石斑”之称,也是西餐常用的鱼之一。清蒸桂鱼是福建的汉族传统名菜,受到男女老少的欢迎。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸螃蟹的做法

2017-11-01 16:04

摘要:做法:将螃蟹用清水流净,放在盛器里;在蒸锅里加入水,在水中放入少许姜片、葱段(用这种水蒸有利于去腥),水开后放入装有蟹的盛器。将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸人参鸡

2017-11-01 16:04

摘要:配料:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10克,水发香菇15克,精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大眼红斑的做法?

2017-11-01 16:04

摘要:大眼红斑1条,葱2根,姜1小块,料酒3茶匙,盐1茶匙,玉米油2大匙、玉米油2茶匙,生抽2大匙,糖1茶匙(可以用蒸鱼豉油代替)。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸虫草煮鸡

2017-11-01 16:04

摘要:把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼的小技巧

2017-11-01 16:04

摘要:挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的食谱推荐

2017-11-01 16:04

摘要:做法:武昌鱼掏去内脏,洗净。两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。盘子上放葱姜丝。把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。然后,码上2个辣椒的辣椒丝。上蒸锅…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼用什么鱼最好?

2017-11-01 16:04

摘要:一般新鲜的海水鱼,清蒸味道都很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸,其他的四大家鱼,养殖的一般土味道比较重,清蒸比较不适合。 查看全文»

【厨具与烹饪】 八招轻松做好清蒸鱼?

2017-11-01 16:04

摘要:挑鱼不要挑大。清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。 查看全文»

【厨具与烹饪】 六个技巧做出美味清蒸鱼

2017-11-01 16:04

摘要:挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。 查看全文»

【厨具与烹饪】 烹饪清蒸鱼的窍门

2017-11-01 16:04

摘要:可将鱼脊骨从腹内斩断,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。杀鱼之后,用刀刮干净鱼鳞,然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 鲈鱼清蒸鲫鱼做汤 各种鱼的正确吃法

2017-11-01 16:04

摘要:烧烤。脂肪较多的鱼适合烤着吃,比如鳗鱼、秋刀鱼等,这样可以产生特有的香气及风味。烤之前,可以先放在通风处使鱼的外皮风干,这样再烤制会比较容易。烤鱼时还要注意火…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 怎样做清蒸鱼好吃

2017-11-01 16:04

摘要:除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 做好清蒸鱼六大关键秘诀

2017-11-01 16:04

摘要:挑鱼不要挑大,清蒸做法的鱼控制在1斤2两以内为好,鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美。起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲑鱼的做法大全?

2017-11-01 16:04

摘要:三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。 查看全文»

【厨具与烹饪】 蒜香清蒸鱼的做法

2017-11-01 16:04

摘要:将作法2的乌仔鱼置于锡箔纸上,淋上蒜酥酱,再将锡箔纸包好,放入蒸笼以大火蒸约20分钟后,取出打开锡箔纸即可。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼怎么做好吃?

2017-11-01 16:03

摘要:挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整;第二、鱼肉富有弹性;第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大;第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者发暗黑色都不好…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼需要先腌制吗

2017-11-01 16:03

摘要:对于腥味比较大的鱼来说,在制作清蒸鱼时最好是腌制一下,这样能进一步去除鱼的腥味,蒸出来的鱼才不会腥。比较常用的腌料有盐、料酒、胡椒面、姜丝、葱丝。盐可以促使鱼…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 做好清蒸鱼的秘诀

2017-11-01 16:03

摘要:收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,但如果您的手艺比较生疏,不斩也行,免得还没开始蒸,就把鱼糟蹋变形。将鱼…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲈鱼的常见做法

2017-11-01 16:03

摘要:做法一、准备鱼一条,去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。鱼身两面横切几刀,塞姜片。姜切段和末,姜切丝。葱段塞鱼肚子里,姜丝放鱼身上。上开水锅中蒸六分钟关火,虚蒸五分钟…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸多宝鱼怎么做最有营养

2017-11-01 16:03

摘要:在市场购买鲜活的多宝鱼(重量最好在1斤半左右)以后,去除内脏和鱼鳃,最好是让卖鱼的帮忙去掉鱼鳃内脏等。回家后反复用清水冲洗,直至不留血水为止。 查看全文»

【厨具与烹饪】 做美味清蒸鱼的八个秘诀

2017-11-01 16:03

摘要:选择大小合适的鱼。如果我们去现买鱼来做清蒸鱼,那最好购买一斤左右的鱼。这样的鱼个头比较适中,好入味,且摆盘美观。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸南瓜花酿怎么做最有营养

2017-11-01 16:03

摘要:辅料:色拉油(适量)、食盐(适量)、胡椒粉(适量)、生抽(10毫升)、香油(5毫升)、细香葱(2根)。 查看全文»

【厨具与烹饪】 做个清蒸鲈鱼补补脑

2017-11-01 16:03

摘要:先要将鲈鱼洗干净,一勺盐和料酒,大葱切成段,姜切成片,红辣椒切丝。用以上调料腌起来,这个过程大约需半个小时。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸带鱼的一般做法

2017-11-01 16:03

摘要:清蒸带鱼十分简单,新手也很容易学的,下面我们就具体看看想处理哪些食材,怎么添加调料 。 查看全文»

【厨具与烹饪】 蒸出美味鱼肉的方法

2017-11-01 10:48

摘要:除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先,原料最好选择活鱼,至少也是非常新鲜的冰鲜鱼,并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次,洗鱼时最好选用温水,其去腥效果要比凉水…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 简单家常小菜虫草花葱花蒸排骨

2017-11-01 10:48

摘要:虫草花作为一种健康的养生食材,多以清蒸、焖煮和炖品形式出现,这次以其配搭排骨蒸制,弄一道简单的家常小菜。 查看全文»

【厨具与烹饪】 美食菜谱:剁椒蒸芋头

2017-11-01 10:48

摘要:湘菜是我国八大菜系之一,其味以香浓、鲜辣为主,干、鲜辣椒和剁椒是主要配料,而剁椒蒸芋头则是最具湖南风味的农家菜。陶陶做此菜时,选用个头娇小的芋头仔,经水煮切块…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 蒸鱼选料配搭的小学问

2017-11-01 10:48

摘要:豆豉蒸鱼,基本上必须与蒜茸结合,才可以取得香气,但间中也添加陈皮茸、辣椒粒在内,目的主要去掉鱼的泥腥。豉汁蒸鱼,可以增加其鲜冶,鱼的肉味淡薄,或是腥味和泥味浓…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 教你洗蟹蒸蟹的技巧

2017-11-01 10:48

摘要:中医认为,螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 榨菜蒸肉饼做法

2017-11-01 10:48

摘要:把剁好的肉末放到深口碗中,加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀,顺同一个方向搅打上筋,加入切碎的榨菜丁拌匀。 查看全文»

【厨具与烹饪】 芽菜肉末蒸豆腐做法

2017-11-01 10:48

摘要:在微波炉专用蒸锅的底盘中照刻度放入适量清水,加蒸盘,将肉末豆腐放入蒸盘中,盖上蒸锅盖子后放入微波炉,选择蒸制模式,时间设定为9分钟左右。 查看全文»

【厨具与烹饪】 木耳清蒸鲫鱼做法

2017-11-01 10:48

摘要:原料:水发木耳100克,鲜卿鱼300克,料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 姜丝蒸鱿鱼做法

2017-11-01 10:48

摘要:鱿鱼冲洗一下,擦干水分,排入盘中,薄薄的撒下一点盐,滴下料酒,再撒下姜丝。 查看全文»

【厨具与烹饪】 介绍3种清蒸鱼的做法

2017-11-01 10:45

摘要:用料:武昌鱼1条,大葱2小段,料酒2勺,盐少许,姜丝少许,蒸鱼酱油3-4勺,胡椒粉少许,盐少许,耗油半勺,鸡精小半勺。 查看全文»

【厨具与烹饪】 烹饪清蒸鱼的六大窍门

2017-11-01 10:45

摘要:家人团圆,招待亲友,中国人的餐桌上总是少不了一条鱼,而市场上鱼的种类又是多种多样,清蒸鱼有哪些窍门呢? 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸白鲢鱼的做法

2017-11-01 10:45

摘要:食材:鲢鱼1000克,鱼骨30克,火腿30克,香菇15克,玉兰片30克,黄瓜25克,猪油30克,猪油30克,姜10克,料酒75克,盐10克,味精3克,白砂糖1…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 增强抵抗力食谱:清蒸鳕鱼

2017-11-01 10:45

摘要:主治 : 鳕鱼柳含丰富的碘质和蛋白质,能增强抵抗力外,也有助毛囊的血液循环,促进细胞新陈代谢。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大虾做法

2017-11-01 10:45

摘要:清蒸大虾原料:大虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精1.5克,葱、姜、花椒各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的七大秘诀

2017-11-01 10:45

摘要:秘诀一:鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把握; 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼有三忌

2017-11-01 10:45

摘要:起蒸之前鱼一定要处理干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,以确保蒸鱼不腥;根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最易熟的鱼是扁平身形的鱼,如鳊鱼等,可以剞…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 让清蒸鱼鲜味的技巧

2017-11-01 10:45

摘要:水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大闸蟹怎么做

2017-11-01 10:45

摘要:所谓大闸蟹,是指长江系的中华绒螯蟹,其中以阳澄湖大闸蟹最为出名,清蒸大闸蟹作为著名的上海菜,其实在江浙沪一带都是非常盛行的,故被列为江浙沪菜系。 查看全文»

【厨具与烹饪】 鲜嫩味美的清蒸桂鱼

2017-11-01 10:45

摘要:桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼,是较为名贵的一种淡水鱼。而且肉质细嫩,以无胆和少刺著称,非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。清蒸是鱼类…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 教你制作美味清蒸鲳鱼

2017-11-01 10:45

摘要:清蒸鲳鱼相信大家平时会经常吃到,鲳鱼不但美味营养,而且还具有很高的养生价值。大家平时可以适当的食用,有助于身体健康。那么我们该怎么样才能做出一盘美味营养的清蒸…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸平鱼做法

2017-11-01 10:45

摘要:用料:鲜平鱼(鲳鱼)1条,葱丝适量,胡萝卜丝适量,盐适量,胡椒粉适量,蒸鱼豉油适量,花生油适量,葱片适量,姜片适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸白萝卜做法

2017-11-01 10:45

摘要:用料:白萝卜1根、红椒半个、腊肠1段、生菜适量、老干妈1大勺、葱姜蒜末、盐、水淀粉。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸豌豆牛肉丸做法

2017-11-01 10:45

摘要:豌豆是很百搭的食材,配鸡蛋、各种肉类、火腿一起炒都好吃,今天我用香菇和牛肉搭配,绝对的营养百分百,采用蒸的方式,健康无油,原汁配原食,还下饭,蒸菜少油、软嫩,…… 查看全文»