【厨具与烹饪】 清蒸带鱼的一般做法

2017-11-01 16:03

摘要：清蒸带鱼十分简单，新手也很容易学的，下面我们就具体看看想处理哪些食材，怎么添加调料 。 查看全文»

【厨具与烹饪】 蒸出美味鱼肉的方法

2017-11-01 10:48

摘要：除腥是做清蒸鱼最关键的步骤之一。首先，原料最好选择活鱼，至少也是非常新鲜的冰鲜鱼，并且一定要将鱼腹内的黑膜刮干净。其次，洗鱼时最好选用温水，其去腥效果要比凉水…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 简单家常小菜虫草花葱花蒸排骨

2017-11-01 10:48

摘要：虫草花作为一种健康的养生食材，多以清蒸、焖煮和炖品形式出现，这次以其配搭排骨蒸制，弄一道简单的家常小菜。 查看全文»

【厨具与烹饪】 美食菜谱：剁椒蒸芋头

2017-11-01 10:48

摘要：湘菜是我国八大菜系之一，其味以香浓、鲜辣为主，干、鲜辣椒和剁椒是主要配料，而剁椒蒸芋头则是最具湖南风味的农家菜。陶陶做此菜时，选用个头娇小的芋头仔，经水煮切块…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 蒸鱼选料配搭的小学问

2017-11-01 10:48

摘要：豆豉蒸鱼，基本上必须与蒜茸结合，才可以取得香气，但间中也添加陈皮茸、辣椒粒在内，目的主要去掉鱼的泥腥。豉汁蒸鱼，可以增加其鲜冶，鱼的肉味淡薄，或是腥味和泥味浓…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 教你洗蟹蒸蟹的技巧

2017-11-01 10:48

摘要：中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 榨菜蒸肉饼做法

2017-11-01 10:48

摘要：把剁好的肉末放到深口碗中，加入盐、料酒、生抽以及剁碎的姜末拌匀，顺同一个方向搅打上筋，加入切碎的榨菜丁拌匀。 查看全文»

【厨具与烹饪】 芽菜肉末蒸豆腐做法

2017-11-01 10:48

摘要：在微波炉专用蒸锅的底盘中照刻度放入适量清水，加蒸盘，将肉末豆腐放入蒸盘中，盖上蒸锅盖子后放入微波炉，选择蒸制模式，时间设定为9分钟左右。 查看全文»

【厨具与烹饪】 木耳清蒸鲫鱼做法

2017-11-01 10:48

摘要：原料：水发木耳100克，鲜卿鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 姜丝蒸鱿鱼做法

2017-11-01 10:48

摘要：鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再撒下姜丝。 查看全文»

【厨具与烹饪】 介绍3种清蒸鱼的做法

2017-11-01 10:45

摘要：用料：武昌鱼1条，大葱2小段，料酒2勺，盐少许，姜丝少许，蒸鱼酱油3-4勺，胡椒粉少许，盐少许，耗油半勺，鸡精小半勺。 查看全文»

【厨具与烹饪】 烹饪清蒸鱼的六大窍门

2017-11-01 10:45

摘要：家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，清蒸鱼有哪些窍门呢？ 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸白鲢鱼的做法

2017-11-01 10:45

摘要：食材：鲢鱼1000克，鱼骨30克，火腿30克，香菇15克，玉兰片30克，黄瓜25克，猪油30克，猪油30克，姜10克，料酒75克，盐10克，味精3克，白砂糖1…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 增强抵抗力食谱：清蒸鳕鱼

2017-11-01 10:45

摘要：主治 ： 鳕鱼柳含丰富的碘质和蛋白质，能增强抵抗力外，也有助毛囊的血液循环，促进细胞新陈代谢。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大虾做法

2017-11-01 10:45

摘要：清蒸大虾原料：大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的七大秘诀

2017-11-01 10:45

摘要：秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握； 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼有三忌

2017-11-01 10:45

摘要：起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，以确保蒸鱼不腥；根据鱼形选择是否需要将鱼身进行刀工处理。最易熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 让清蒸鱼鲜味的技巧

2017-11-01 10:45

摘要：水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸大闸蟹怎么做

2017-11-01 10:45

摘要：所谓大闸蟹，是指长江系的中华绒螯蟹，其中以阳澄湖大闸蟹最为出名，清蒸大闸蟹作为著名的上海菜，其实在江浙沪一带都是非常盛行的，故被列为江浙沪菜系。 查看全文»

【厨具与烹饪】 鲜嫩味美的清蒸桂鱼

2017-11-01 10:45

摘要：桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。清蒸是鱼类…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 教你制作美味清蒸鲳鱼

2017-11-01 10:45

摘要：清蒸鲳鱼相信大家平时会经常吃到，鲳鱼不但美味营养，而且还具有很高的养生价值。大家平时可以适当的食用，有助于身体健康。那么我们该怎么样才能做出一盘美味营养的清蒸…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸平鱼做法

2017-11-01 10:45

摘要：用料：鲜平鱼（鲳鱼）1条，葱丝适量，胡萝卜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，花生油适量，葱片适量，姜片适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸白萝卜做法

2017-11-01 10:45

摘要：用料：白萝卜1根、红椒半个、腊肠1段、生菜适量、老干妈1大勺、葱姜蒜末、盐、水淀粉。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸豌豆牛肉丸做法

2017-11-01 10:45

摘要：豌豆是很百搭的食材，配鸡蛋、各种肉类、火腿一起炒都好吃，今天我用香菇和牛肉搭配，绝对的营养百分百，采用蒸的方式，健康无油，原汁配原食，还下饭，蒸菜少油、软嫩，…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸野鸡做法

2017-11-01 10:45

摘要：操作：先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼排做法

2017-11-01 10:45

摘要：用料：鱼排适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，烹调油适量。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱿鱼圈做法

2017-11-01 10:45

摘要：食材明细：小鱿鱼200克；豆芽适量；香葱适量；生姜适量；蒜瓣适量；红椒适量；食盐1茶勺；味极鲜2.5汤勺；醋1/2汤勺；白糖1茶勺；鸡精几粒； 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸黄鱼做法

2017-11-01 10:45

摘要：大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油； 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸基围虾做法

2017-11-01 10:45

摘要：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鱼的家常做法

2017-11-01 10:45

摘要：首先，鱼的重量应控制在600克左右，这样摆在鱼盘中很美观，且火候好把握。收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后鱼骨收缩变形。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲈鱼好吃蒸多久才好

2017-11-01 10:43

摘要：清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法，最能体现出鲈鱼的新鲜味美，火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面，嫩滑爽口，如果大家也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼，就一定得学会把握时间了。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸石斑鱼的做法大全

2017-11-01 10:43

摘要：石斑鱼，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有鸡鱼之称，可与淡水名产桂鱼相媲美，为了保持鲜美，一般用来清蒸。清蒸石斑鱼属于浙江菜谱，主要原料是石斑鱼；工艺是清蒸，制作简单…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸肝糊的做法

2017-11-01 10:43

摘要：营养成分：这道菜不仅口感软烂，而且含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2等多种营养素，能营养大脑，防治贫血。 查看全文»

【厨具与烹饪】 产后减肥专用食谱清蒸茄段

2017-11-01 10:43

摘要：作法：茄子对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。将茄子取出排盘，覆上耐热胶膜入电锅或微波炉蒸软。沥干水分，沾酱料食用即可。 查看全文»

【厨具与烹饪】 天天美食家常菜清蒸鱿鱼豆腐

2017-11-01 10:43

摘要：原 料：鱿鱼、豆腐、盐、蒜、胡萝卜、油、酱油、辣椒。另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟。倒在在蒸的鱿鱼。 查看全文»

【厨具与烹饪】 简单私房菜—清蒸刀鱼

2017-11-01 10:43

摘要：将刀鱼刮去鱼鳞，用两支竹筷从鱼鳃处插入鱼肚里，卷出内脏和鳃，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上粘液（不要刮破鱼皮），再用清水洗净，…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 适合糖尿病人的药膳清蒸茶鲫鱼

2017-11-01 10:43

摘要：功效：补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴。制作：将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。 查看全文»

【厨具与烹饪】 霜降养生食疗方清蒸人参鸡

2017-11-01 10:43

摘要：将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。 查看全文»

【厨具与烹饪】 吃清蒸鲈鱼最补脑

2017-11-01 10:43

摘要：大家对DHA并不陌生，这个被称作脑黄金的物质，是目前公认的补脑营养素，也是青少年增进智力、加强记忆、提高学习能力的必需营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 教你做鲜美的清蒸桂鱼

2017-11-01 10:43

摘要：桂鱼算是世界上一种比较有名的淡水鱼了，因为它是食肉的，所以肉质比起一般的淡水鱼更紧致且丰厚，味道鲜美，同时含有丰富的蛋白质。下面就为大家介绍几种清蒸桂鱼的做法…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸草鱼的做法

2017-11-01 10:43

摘要：清蒸草鱼味道鲜美，基本没有腥味，所以非常受大家的青睐，清蒸草鱼可以保持鱼肉的鲜香，让草鱼本身的香味可以很好的释放出来。一起看看清蒸草鱼的做法详细制作步骤。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸方法简介

2017-11-01 10:43

摘要：常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲤鱼的家常做法

2017-11-01 10:43

摘要：清蒸鲤鱼是大家平时特别喜欢吃的一道美食。清蒸鲤鱼不但美味营养，而且健康养生，我们平时可以适当食用。那么该怎么样才能做出一盘美味的清蒸鲤鱼呢？ 查看全文»

【厨具与烹饪】 塑身菜谱清蒸柚子蒜香骨

2017-11-01 10:43

摘要：材料：新鲜柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（适量）、朝天椒（少量）；调料：料酒（少量）、盐（1汤匙）、麻油（1汤匙）、海天海鲜酱油（3汤匙）； 查看全文»

【厨具与烹饪】 蟹清蒸盐水先泡肚皮朝上

2017-11-01 10:43

摘要：螃蟹吃法很多，最常见的就是清蒸。清蒸螃蟹看似简单，却隐藏着不少技巧。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲑鱼做法

2017-11-01 10:43

摘要：调料： （A）精盐少量，绍酒两匙，白葡萄酒50克； （B）高汤一大匙，精盐、姜片各少许，酱油半匙，绍酒一匙。 查看全文»

【厨具与烹饪】 清蒸鲫鱼做法

2017-11-01 10:43

摘要：原料： 鲫鱼 400克。火腿肠 50克冬笋 50克香菇（干） 25克。盐 5克料酒 25克大葱 25克姜 15克味精 1克白砂糖 10克醋 15克植物油 20…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 平菇清蒸烹调营养价更高

2017-11-01 10:43

摘要：常吃平菇能改善人体的新陈代谢，对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡，有明显效果。美肤养颜，除了选食材，还要考虑烹饪方法，今天就教大家吃一款蒸菜。 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼用什么鱼好

2017-11-01 10:43

摘要：鲫鱼：有益气健脾、利 水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心…… 查看全文»

【厨具与烹饪】 做清蒸鱼的5大窍门

2017-11-01 10:43

摘要：挑活鱼看五点。挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳，发白了或者…… 查看全文»