【食材档案】 癌症病人能吃绿豆芽吗?

2017-11-21 13:23

摘要：每百克绿豆芽中，维生素C的含量达16毫克之多，超过黄豆芽4倍。常食豆芽菜能够有效预防消化道癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌的发生。这是因为豆芽菜中含有十分丰富的“…… 查看全文»

【食材档案】 抗癌食谱豆芽排骨汤面

2017-11-21 13:23

摘要：材料：猪排骨、刀切面各300g，黄豆芽150g，香菜5g，料酒、姜蒜汁、酱油各10g，精盐3g，味精1.5g，汤800g。功效：对气血两虚的白血病患者有食疗作…… 查看全文»

【食材档案】 食用毒豆芽或致癌

2017-11-21 13:23

摘要：长期食用这种豆芽，将会致癌。再比如说经常见到的漂白粉，摄入量过多会引起食物中毒，出现恶心、腹痛等症状，严重者在呕吐、腹痛时出现腹泻。豆芽无根素、除根剂、生长剂…… 查看全文»

【食材档案】 自己发豆芽的方法

2017-11-21 13:23

摘要：将绿豆或黄豆放在水里泡一夜；第二天控去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；找一块湿布，盖在豆子上；在湿布上压上重…… 查看全文»

【食材档案】 辨别豆芽好坏

2017-11-21 13:23

摘要：自然培育的豆芽，大多脆嫩，芽杆比较细，顶上还会留有豆壳，如果折断芽杆，不会有水分冒出来。如果是用药水泡大的无根豆芽，看起来很粗壮，就算有一条很细的根，也是烂的…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽应该什么样

2017-11-21 13:23

摘要：豆芽正常生产周期多为一周左右。可一些商贩为提高豆芽产量，缩短生产周期，往豆芽上喷洒尿素、硝铵和无根剂等化肥和激素催生，豆芽就会变得特别长、特别白，也不生根，看…… 查看全文»

【食材档案】 毒豆芽外观介绍

2017-11-21 13:23

摘要：毒豆芽表面看来都有10多厘米长，个别有的近20厘米，个头均匀，颜色白净，且绝大多数没有根须，看起来很漂亮。对于10多厘米长、白净无根须的“漂亮豆芽”，“正常生…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽菜的营养价值

2017-11-21 13:23

摘要：豆类中的蛋白质，水解后转变为氨基酸和多肽，一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。这样一来，豆类浸泡生成豆芽后，其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低，但是它们的生物方面…… 查看全文»

【食材档案】 吃豆芽菜能减肥吗

2017-11-21 13:23

摘要： 吃豆芽菜可以减肥答案当然是肯定的 ，每100克豆芽中含的热量仅仅只有8卡路里而已。而其中的纤维素却是蔬菜之首，因此其就促进促进肠胃蠕动的作用。所以对于肥胖，…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽菜的功效价值

2017-11-21 13:23

摘要：冬季由于气候的关系因此更容易引起舌疮炎的问题，而研究发现绿豆芽在慢发芽的过程中其中的维生素C、核黄素就可起到预防舌疮炎的作用。从营养的角度上说豆芽还是一种纤维…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽菜的做法

2017-11-21 13:23

摘要：把豆芽用开水烫熟之后，加入香油、酱油、醋凉拌就可以了。凉拌豆芽蛤有消脂减肥的作用，特别适合需要减肥的人群经常食用。把100克豆芽同20克陈皮加入适量的水炖成汤…… 查看全文»

【食材档案】 吃未炒熟的豆芽菜好吗

2017-11-21 13:23

摘要：豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成生长所需要的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃…… 查看全文»

【食材档案】 冬天上火吃豆芽菜

2017-11-21 13:23

摘要：黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除…… 查看全文»

【食材档案】 孕妇可以吃绿豆芽

2017-11-21 13:23

摘要：孕妇适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕妇慎食。绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有…… 查看全文»

【食材档案】 产妇可以吃绿豆芽

2017-11-21 13:23

摘要：产妇能吃。适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素，绿豆芽性寒，脾胃虚寒的产妇慎食。旧时中国并无味精，寺院中均可用芽菜煮汤，作为一切斋菜的基本鲜味。 查看全文»

【食材档案】 孕妇食谱之绿豆芽汁

2017-11-21 13:23

摘要：将鲜绿豆芽洗净，沥干，切碎； 绿豆芽可用榨汁机取绿豆芽汁液，如果没有榨汁机，可以用洁净布绞取其汁液； 加白糖调匀即可饮用。本品适于尿赤热、尿频者饮用。 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽可食用人群

2017-11-21 13:23

摘要：特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃； 豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽的食物相克

2017-11-21 13:23

摘要：绿豆芽不宜与猪肝同食。豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的…… 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽的加工方式

2017-11-21 13:23

摘要：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，十分适于夏季食用。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，…… 查看全文»

【食材档案】 历史上的绿豆芽

2017-11-21 12:15

摘要：豆芽始见载于《神农本草经》，作为中品收载，系以黑豆所制，且有性味、功效的记载，说明应用已久。绿豆芽始见载于《东京梦华录》。至明清之际，豆芽之类已入食籍。 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽绿豆芽哪个更营养

2017-11-21 12:15

摘要：外形上看黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。营养上黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿…… 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽的营养

2017-11-21 12:15

摘要：常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在…… 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽的简介

2017-11-21 12:15

摘要：黄豆芽，又名：大豆芽，清水豆芽。豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别…… 查看全文»

【食材档案】 黄豆芽的加工方式

2017-11-21 12:15

摘要：加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者…… 查看全文»

【食材档案】 宝宝降火食谱牛肉豆芽汤

2017-11-21 12:15

摘要：豆芽具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，有助于预防…… 查看全文»

【食材档案】 怎么吃豆芽养生

2017-11-21 12:14

摘要：营养学家指出，比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，其成分也发生了一系列的生化反应，营养价值和营养利用率都大大增加，最典型的例子是干豆基本上不含维生素C。 查看全文»

【食材档案】 豆芽的种类

2017-11-21 12:14

摘要：常见的有黄豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以黄豆芽的营养价值最高。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天…… 查看全文»

【食材档案】 吃韭菜炒绿豆芽可保肝

2017-11-21 12:14

摘要：但现在正值秋冬季，气候干燥，韭菜属燥热类食物，不宜多吃，不妨搭配些凉性的蔬菜一起吃，比如绿豆芽。绿豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通淋等作用。韭菜炒绿豆芽可作为…… 查看全文»

【食材档案】 来例假能吃绿豆芽

2017-11-21 12:14

摘要：不少女性，在月经来潮的前几天（月经前期）会有一些不舒服的症状，如抑郁、忧虑、情绪紧张、失眠、易怒、烦躁不安、疲劳等。一般认为，这与体内雌激素、孕激素的比例失调…… 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽的保健功效

2017-11-21 12:14

摘要：绿豆芽是各位肥肥人士最爱的减肥食品，经济实惠的绿豆芽还具有很高的药用价值。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方：将绿豆芽用开水烫过，加酱油…… 查看全文»

【食材档案】 绿豆芽烹饪的禁忌

2017-11-21 12:14

摘要：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。 查看全文»

【食材档案】 吃绿豆芽有哪些注意事项

2017-11-21 12:14

摘要：绿豆芽，这种菜是我们经常食用的菜，营养丰富，味道鲜美。有时买回家的绿豆芽发的芽很长，看似很是营养，毕竟它的块头大，绿豆芽发芽太长好吗？其实，绿豆芽发芽太长是很…… 查看全文»

【食材档案】 吃绿豆芽有什么好处

2017-11-21 12:14

摘要：绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿…… 查看全文»

【食材档案】 产后食谱之鸭丝绿豆芽做法

2017-11-21 12:14

摘要：此菜营养丰富，含有较多的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、尼克酸等多种营养素，尤其是铁的含量丰富，是孕产妇补充钙的良好来源，同时还能增强抗病能力，早日恢复健康。 …… 查看全文»

【食材档案】 月经期间吃绿豆芽能排毒吗

2017-11-21 12:14

摘要：绿豆芽富含维生素C，能防止心血管病变，还能促进大气蠕动，有排毒，预防消化道癌的功效，常吃绿豆芽可清热解毒，利尿，解酒毒和热毒。绿豆芽中含有核黄素，血压偏高或血…… 查看全文»

【食材档案】 什么样的绿豆芽不宜常吃

2017-11-21 12:14

摘要：豆芽的缺点是不能隔夜，所以最好买来当天就吃完，如果需要保存，则可以将豆芽原封不动的封在袋子里或装入塑料袋密封好，再放入冰箱，最多不要超过两天，放久的绿豆芽是不…… 查看全文»

【食材档案】 男人怎么吃豆芽最养生

2017-11-21 12:14

摘要：和其他豆制品一样，豆芽中含有丰富的植物蛋白。黄豆芽中的蛋白质含量高达4.5%。在豆芽的生长过程中，这些蛋白质部分被分解为多肽，更有利于肠胃吸收。在黄豆发芽过程…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽PK豆浆

2017-11-21 12:14

摘要：喝完豆浆或者吃完豆制品会腹胀，是因为豆类和豆制品当中含有两种胀气因子：棉子糖和水苏糖。豆类当中含有大量植酸等抗营养因素，会影响微量元素和钙的吸收，比如，黄豆总…… 查看全文»

【食材档案】 吃豆芽也可以瘦身吗

2017-11-21 12:14

摘要：豆芽是各种谷类、豆类和树类的种子所培育出来的可以食用的芽菜。而我们经常吃的豆芽包括了黄豆芽和绿豆芽。它们的成分中含有大量的纤维素和营养物质，既排毒又减肥。 查看全文»

【食材档案】 常吃豆芽皱纹少

2017-11-21 11:49

摘要：豆芽中的维生素A可保持人体免疫系统健康，其中的维生素C有助于皮肤角质形成，能减少或防止皱纹出现。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，预防动脉硬化，防止老…… 查看全文»

【食材档案】 黄豆可以和猪肉一起吃吗

2017-11-21 11:49

摘要：它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽的常见食疗方

2017-11-21 11:49

摘要：泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时，可取绿豆芽500克，洗净，捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服。绿豆芽250克，洗净后用沸水焯一下，加入适量醋、盐、味精等调…… 查看全文»

【食材档案】 豆芽可治的病

2017-11-21 11:49

摘要：如因热症致咳嗽、咳吐黄痰，或伴有咽喉肿痛、小便少而色黄、大便不畅者，可取黄豆芽500克，陈皮10～15克，加入适量水，煎汤代茶饮，可起到清肺热、除黄痰、利小便…… 查看全文»

【食材档案】 西红柿长豆芽

2017-11-21 11:49

摘要：服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血…… 查看全文»

【食材档案】 炒豆芽菜欠火

2017-11-21 11:49

摘要：豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。 查看全文»

【食材档案】 吃黄豆芽能预防乳腺癌

2017-11-21 11:49

摘要：正常的黄豆芽呈现黄色，较绿芽粗，水分适中，无异味，不正常的黄豆芽颜色发白，豆粒发蓝，水分较多，有化肥的味道，购买黄豆芽时选择适度的长度为好。 查看全文»

【食材档案】 怎么挑选豆芽

2017-11-21 11:49

摘要：发豆芽的过程并不复杂，只要在整个生产过程中保持好适合的湿度和温度，豆芽就会自然地“发”出来。发出好豆芽的前提是优质的豆子。比如白玉有机豆芽，就是选用有机大豆，…… 查看全文»

【食材档案】 买豆芽四招

2017-11-21 11:49

摘要：自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖；毒豆芽一…… 查看全文»

【食材档案】 什么样的豆芽有毒

2017-11-21 11:49

摘要：毒豆芽指的就是在豆芽生产的过程之中非法的添加了一些对人体有害的物质，例如激素、农药、抗生素、工业原料以及化学物质等等。这样能够有效的多算豆芽甚至的周期以及外观…… 查看全文»

【食材档案】 服用毒豆芽的危害

2017-11-21 11:49

摘要：在日常生活中，我们一定要学会如何区分健康豆芽以及毒豆芽，了解关于辨别毒豆芽的知识，这样才能够更好的避免购买到毒豆芽的风险。除此之外，我们也可以学习如何发豆芽的…… 查看全文»